طريقة عمل متعة العين المغربية

من المطبخ الجزائرى نأتى لكِ عزيزتى ربة المنزل بطريقة عمل حلوى متعة العين اللذيذة ، فمن إسمها فهى ذات شكل رائع وطعم جميل .

طريقة تحضير متعة العين :

العجينة يخلط الطحين، الملح، الزبدة والفانيليا ويبسس جيداً . يضاف ماء الزهر ثم تعجن العجينة مدة دقيقتين ثم تغطى وتترك لترتاح. تقسم العجينة وتلون حسب الرغبة أو تترك كما هي . تفرد في مكنة العجائن من رقم 1 إلى رقم 6 إلى أن تصبح رفيعة . تقطع بواسطة قالب تقطيع الحلويات على شكل دائري توضع وسط الدائرة كورة حشوة. بواسطة سكين، تقطع أربعة جوانب دون الوصول إلى وسط العجينة . يجمع كل طرف فوق كورة الحشوة ثم قرص كل طرفين مع بعض للحصول على شكل مثلث لكل طرف ويثبت جيدا. ثم يزين بوردة صغيرة أو ورق مصنوع من نقش العجينة . يسخن الفرن على حرارة 375 درجة فهرنهايت. تدخل الحلويات لتخبز من 20 إلى 25 دقيقة مع مراقبة الفرن . يخلط العسل مع ماء الزهر ويسخن قليلاً دون أن يغلي . الحشوة تخلط كل المكونات، اللوز، البندق، قشر الليمون والفانيليا ثم تجمع بحبة البيض وتشكل كرات .