تقدم “تريندات” طريقة عمل الجبنة الرومي في البيت بوصفات سهلة التحضير، فمع اقتراب موسم المدارس
تفضل بعض الأمهات تقديم طعام صحي ولذيذ لأطفالها، ومن الأفضل تقديم طعام معلوم المصدر والمكونات
لأطفالك، وخاصة أنهم في مرحلة نمو، ويحتاج جسمهم إلى المعادن والفيتامينات، بعيدًا عن المأكولات
مجهولة المصدر، أو المصنعة، أو المضاف لها المواد الحافظة.

يعتبر الجبن الرومي من الأجبان المصنعة من لبن البقر أو الجاموس، وتنتشر صناعته في مصر، ويحتاج ذلك
إلى فترات طويلة، حيث تحتاج الجبن الرومي إلى طريقة معينة للحفظ، والتخزين لفترات، وتشتهر مدينة
الإسكندرية المصرية بتصنيعها للجبن الرومي، وتعرف هناك باسم الجبنة التركي، ومن خلال هذا المقال
نقدم طريقة تحضير الجبنه الرومي بوصفات منزلية آمنة.

معلومة تهمك 
درجة لون الجبن الرومي تحدد نوعها، فالجبنة المصنعة من الحليب البقري لها
لون أصفر باهت، في حين أن الجبنة الرومي ذات اللون داكن فهي المصنعة
من الحليب الجاموسي المضاف له اللبن البقري. 

طريقة عمل الجبنة الرومي

تقدم الشيف نجلاء الشرشابي من خلال برنامجها “على قد الإيد” طريقة تحضير الجبن الرومي بوصفات
اقتصادية في متناول الجميع، حيث تسعى من خلال برنامجها إلى تقديم وصفات من الأطعمة المصرية
التقليدية المختلفة ولكن بطرق اقتصادية مبتكرة بعيدًا عن المكونات باهظة الثمن، وصعبة الشراء، وفيما
يلي نقدم المكونات، وطريقة التحضير:

أولاً: مكونات الجبن الرومي: 

• 3 مثلثات من الجبنة المثلثات.
• 3 صفار بيض.
• 1 كوب لبن بودرة.
• 1 كوب زيت نباتي.
• 1 كوب من الماء.
• 1 كوب نشا.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• فلفل أسود حب.

ثانياً: طريقة تحضير الجبن الرومي: 

1. باستخدام الخلاط الكهربي نقوم بخلط الزيت مع الماء ونضيف له مثلثات الجبنة.
2. نضيف إلى المزيج السابق اللبن البودرة، ثم صفار البيض، والنشا، والملح.
3. نخلط المزيج جيدًا في الخلاط.
4. في وعاء مدهون بالزيت نصب الخليط، ونقوم بوضع الوعاء في حلة بها ماء ساخن على النار.
5. مع بدأ تماسك الجبنة نضيف الفلفل الأسود الحب إليها.
6. نترك الجبنة لمدة ساعة على الأقل أو حتى تمام النضج.
7. نترك الجبنة جانبًا حتى تبرد ونقوم بوضعها في الثلاجة لمدة ليلة.
8. تقدم الجبنة الرومي مقطعة حسب الرغبة مع الخبز وشرائح الخيار والطماطم.

معلومة تهمك
الجبن الرومي يحتوي على نسب عالية من الكالسيوم، والبوتاسيوم،
ومن ثم فتناوله بشكل متوازن يفيد صحة العظام والأسنان. 

طريقة تحضير الجبنة الرومي 

تقدم الشيف نجلاء الشرشابي، طريقة عمل بديل الجبنة الرومي، أو المعروفة باسم الجبنة الرومي الكدابة، وذلك
من خلال برنامجها “على قد الإيد” حيث تقدم طريقة تحضير جبن رومي بوصفات اقتصادية في متناول الجميع،
كما أنها تقدمها لتسعف ربات المنزل لعمل الطعام المفضل لأبنائها بطرق آمنة واقتصادية، وفيما يلي نقدم طريقة
ومكونات الجبنه الرومى:

أولاً: مكونات الجبن الرومي: 

• 2 كوب لبن حليب.
• 1/2 كوب من الزبدة.
• 1 كوب جبنة رومي مبشورة جاهزة.
• 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود حب.
• 1/4 ملعقة صغيرة لون طعام أصفر.
• ملح (حسب الرغبة).

ثانياً: طريقة تحضير الجبن الرومي: 

1. نقوم بخلط اللبن الحليب مع النشا على البارد.
2. في وعاء على النار نضع مزيج اللبن والنشا السابق، ونضيف له الزبدة، والجبن الرومي
   المبشورة، ولون الطعام.
3. نضيف الماء إلى المزيج السابق الحاجة إلى ذلك.
4. في وعاء مدهون نضيف الخليط السابق ونضع الفلفل الأسود على الوجه.
5. نترك الجبنة جانبًا حتى تبرد.
6. تخزن في الثلاجة.
7. تقطع حسب الرغبة وتقدم مع الخبز المصري الطازج.

معلومة تهمك
الجبن الرومي يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات، فهو يحتوي على
فيتامين أ، وفيتامين ب، ومن ثم فهو مفيد لصحة الجلد والبشرة، كما أنه
يساعد في تقليل التقلبات المزاجية لاحتوائه على فيتامين B.

الجبنة الرومي في المنزل 

نظرًا لغلاء الأسعار، وفي وسط انتشار العديد من المنتجات غير الآمنة، ومجهولة الصنع، نقدم طريقة عمل
الجبنه الرومى بطرق منزلية سهلة تناسب ميزانية المنزل، وذلك لتقديم شرائح الجبنة الرومي إلى أسرتك
بعيدًا عن المواد الحافظة، والمواد المجهولة التي تضاف العديد من الأطعمة في الأسواق، وفيما يلي نقدم
الطريقة وأهم المكونات لتقديم الجبنة الرومي الآمنة إلى أطفالك:

أولاً: مكونات الجبن الرومي: 

• 4 كيلو من اللبن البقري الطازج.
• منفحة (يمكن شرائها من محلات الأجبان، أو المراكز البيطرية).
• لون أصفر طبيعي من العطار.
• ملح حسب الرغبة.

ثانياً: طريقة تحضير الجبن الرومي: 

1. نقوم بوضع اللبن الحليب على النار مع تقليبه في الإناء لمدة 7 دقائق.
2. نقوم بوضع المنفحة إلى اللبن (كل ل لتر لبن يحتاج إلى 1 سم منها).
3. نقلب المزيج السابق جيدًا ثم نضيف اللون الأصفر الطبيعي لها.
4. نغطي الوعاء ونتركه على النار لمدة 10 دقائق أو حتى تمام النضج.
5. تقطع الجبنة في الإناء إلى مربعات.
6. نضيف الملح حسب الرغبة.
7. نقوم بتقليب الجبنة مرة أخرى ونستمر في التقليب حتى تصبح سميكة ومتماسكة.
8. نضع الجبنة في قطعة شاش ووعاء دائري ونتركها لمدة 24 ساعة حتى تصفية الشرش منها.
9. تترك لمدة يوم آخر.
10. تقطع وتقدم حسب الرغبة.

معلومة تهمك 
يحتوي الجبن الرومي على بكتيريا مفيدة تعرف باسم “فطر بنسيليوم” المفيدة
لصحة الأمعاء، والتي تساعد في شفاء بعض تقرحات الأمعاء، ولكن لا يمكن
الاعتماد على الجبن الرومي وحدها في العلاج، فهى مجرد علاج بديل
تكميلي. 

طريقة عمل الجبنه الرومى باللبن البودرة 

نقدم طريقة عمل الجبن الرومى بوصفة منزلي سهلة للغاية، يتطلب الأمر فقط المكونات التالي ذكرها، وخلاط كهربائي،
فقط قومي باتباع الخطوات التالية، ويمكنك عمل جبنه رومى منزلية آمنة بدون أي مواد حافظة أو ألوان، وفيما يلي نقدم
المكونات وطريقة التحضير بالخطوات:

أولاً: مكونات الجبن الرومي: 

• 1 كوب لبن بودرة.
• 3 قطع من مثلثات الجبنة.
• 1 كوب من الزيت.
• 1 كوب من الماء.
• 3 صفار بيض.
• 1 كوب من النشا.

ثانياً: طريقة تحضير الجبن الرومي: 

1. نقوم بوضع جميع المكونات السابق ذكرها في الخلاط الكهربي.
2. نخلط المزيج جيدًا.
3. نضيع المزيج في حمام ماء ساخن لمدة لا تقل عن ساعة.
4. نضيف إلى الجبن أثناء هذه الساعة الملح والفلفل الأسود الحبوب.
5. عند تمام النضج أو بعد مرور الساعة نترك الجبنة جانبَا حتى تبرد.
6. تقطع إلى شرائح حسب الرغبة وتقدم مع الخبز الفينو الساخن.

أضرار الجبنة الرومي

قبل شرائك للجلنة الرومي عليك أولاً التعرف على مخاطر الإسراف في تناولها، حيث تعتبر الجبنة الرومي
من الجبن عالية السعرات، والدهون؛ لاحتوائها على الدهون المشبعة، كما أن الجبنة الرومي تحتوي على
ما يقرب من 9 جرام دهون، وتحتوي أيضًا على 114 سعر حراري، ومن ثم فإن هذه الدهون تدغى على
الفيتامينات والمعادن المفترض أن تتواجد بهذا الجبن، ومن ثم يعتبر تناول الجبنة الرومي بإسراف، وبشكل
يومي، وإضافتها إلى الأطعمة المختلفة بصورة مستمرة، تؤدي إلى بعض الأمراض المزمنة، والخطيرة للصغار
والبالغين.

فالجبنة الرومي مجهولة المصدر، تهدد الأطفال بخطر السمنة، كما أنها تسبب في ظهور الأمراض المزمنة
في سن مبكرة، فهى تساعد على زيادة الكوليسترول في الدم، والذي يسبب بدوره أمراض القلب، والأوعية
الدموية، بل وأمراض الضغط والسكري، والدهون الثلاثية، ليس هذا فقط فالإسراف في تناول الجبن الرومي
يزيد من خطر الإصابة بالسرطان؛ نظرًا لاحتواء الجبنة الرومي على مركب الأفلاتوكسن المسرطن.