طريقة عمل الخيار المخلل المقرمش بالمنزل في 30 دقيقة

طريقة عمل الخيار المخلل

تتعدّد أنواع المخللات؛ كمخلل الخيار، والجزر، واللفت، ويمكن إعداد المخللات أيضًا بوضع أكثر من نوع من الخضار معًا،
وتتعدّد أيضاً طرق التخليل، منها التخليل باستخدام الماء والملح، أو الماء والخل، أو زيت الزيتون.
ويعد مخلل الخيار أحد أكثر أنواع المخللات شهرة، فيُقدم بجانب معظم الوجبات، كما يمكن إضافته في تحضير بعض الساندوتشات.
وفي هذا الموضوع نقدم طريقة عمل الخيار المخلل المقرمش في منزلك، ليكون جاهزًا خلال يومين ودون استغراق الكثير من الوقت.

طريقة عمل الخيار المخلل

طريقة عمل الخيار المخلل

مكونات الخيار المخلل:

  • 500 جرام (خيار صغير الحجم)
  • 1 كوب (ماء)
  • 4 فصوص (ثوم)
  • 1 ملعقة كبيرة ونصف (ملح)
  • 1 كوب (خل طبيعي أو خل تفاح)
  • 1 (ورقة غار مجففة)
  • 1 ملعقة صغيرة (شبت أخضر طازج)
  • 1/2 ملعقة (فلفل أحمر حار مجفف)

طريقة التحضير:

  1. قومي بغسل الخيار جيدًا وقطعي أطرافه ثم ضعيه جانبًا
  2. اهرسي فصوص الثوم ثم ضعيها فى برطمان التخليل المحكم الإغلاق، وكذلك الشبت ورقائق الفلفل الأحمر وورقة الغار
  3. أضيفي الملح فى كوب من الماء وحرّكيه جيدًا حتى تتأكدي من ذوبانه
  4. ضعي قدرًا صغيرًا على نار متوسطة ثم أضيفي إليه الماء وكوب الخل
  5. قلّبي الخليط على النار بشكل مستمر حتى يغلي ثم ارفعيه من على النار لتسكبيه إلى البرطمان
  6. قومي بتقليب الخليط مع المكونات فى البرطمان بحرص حتى تختلط المكونات معًا جيدًا
  7. أضيفي الخيار إلى البرطمان بعد أن يبرد تمامًا
  8. تأكدي من أن الماء يغمر الخيار بالكامل
  9. احكمي إغلاق البرطمان واتركيه جانبًا لمدة يومين إلى أربعة أيام قبل تناوله

طريقة عمل الخيار المخلّل للشيف الشربيني

مقادير الخيار المخلل:

طريقة عمل الخيار المخلل للشيف الشربيني:

  1. ضعي الملح و الثوم و الكرفس و الليمون في الكبّه و افرميهم جيدًا
  2. ومن ثم أضيفي إليهم الجزر والفلفل و افرميهم مع الملح و السكر ثم أضيفي هريسة الشطة مع الخل و الحبهان
  3. قلبي كل هذا الخليط مع بعضه البعض ثم قطعي كسبرة و أضفيها إلي الخليط
  4. أضيفي الخيار المغسول والمقطع جيدًا إلي الخليط و قلبيه جيدًا ثم أضيفي ملح و خل و اغلقيه في برطمان نظيف ومعقم و اتركيه ليكتمل النضج

طريقة عمل مخلل الجزر

طريقة عمل الخيار المخلل

المكونات:

  • 1 كيلوجرام من (الجزر).
  • ملح.
  • خل أبيض.
  • 2 فصّ من (الثوم).

طريقة تحضير مخلل الجزر:

  1. اغسل الجزر، وقشّر وقطّعه إلى شرائح رفيعة وضعه في البرطمان.
  2. أضف إليه الملح، وكميّة من الخلّ بحيث تملأ ثلث البرطمان.
  3. أضف الماء المغلي إلى الجزر حتى يمتلئ البرطمان تماماً ويغطي الجزر كلياً ثمّ أغلق البرطمان بإحكام.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل مخلل الخيار بأكثر من وصفة سهلة وجديدة

You May Also Like

About the Author: Manar Maher

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *