تقدم لك “تريندات” فطار العيد من مطبخ أشهر الشيفات، فإحدى سنن الرسول –صل الله عليه وسلم-
الأكل من الأضحية عقب صلاة العيد، وتمتاز المائدة المصرية بأنها تتكون من العديد من الأطباق التي
ستجدها حتما على مائدة إفطارك في أول أيام العيد، حيث الفتة، واللحمة، والحلويات، وتتكون حلويات
العيد من: الممبار، والكبدة، والكلاوي، والقلب، ولحمة الرأس، والفشة والكرشة، والطحال، والتي يتم
صنعها إما مقلية في السمن أو مسبكة مع صلصة الطماطم، وفيما يلي نقدم أشهر أكلات فطار العيد
بوصفات سهلة التحضير.

1) فتة فطار عيد الأضحى

أولاً: مكونات فتة فطار العيد:

• عيش بلدي ناشف.
• ثوم.
• أرز.
• ملح وفلفل أسود.
• عصير طماطم.
• خل.
• زبدة.
• مرق لحم.

ثانياً: طريقة عمل الفتة المصرية:

1. نقوم بتشويح الأرز في الزبدة ونضيف له ملعقة من مرق اللحم ونتركه على نار هادئة حتى تمام النضج.
2. نقوم بتقطيع العيش إلى مكعبات ويتبل بالملح والفلفل والزبدة وندخله إلى الفرن حتى يأخذ لوناً.
3. نقوم بتشويح الثوم مع الكزبرة والملح ونضيف إليه مقدار من الخل، ويمكن تخفيفه بقليل من المرق حسب الرغبة.
4. ويمكن مزج قليل من دقة الخل مع عصير الطماطم لإعداد الصلصة.
5. في طبق التقديم نرص العيش ونخلطة بقليل من دقة الخل والثوم والمرق.
6. نضيف الأرز إلى العيش ونضيف قليلاًمن الخل والثوم والصلصة.
7. تقدم الفتة ساخنة ومزينة بالخل والثوم واللحم المحمر.

2) طريقة عمل فواكه المدبح

أولاً: مكونات فواكه المدبح على مائدة فطار العيد:

• كبدة.
• كلاوي.
• قلوب.
• ملح وفلفل أسود.
• حبهان.
• كمون.
• ورق لورا.
• زعتر.
• كرفس.
• جزر.
• بصل.
• طماطم.
• فلفل حار.
• زيت ذرة.

ثانياً: طريقة تحضير فواكه المدبح على مائدة العيد:

1. نقوم بسلق الحلويات في ماء مع البصل والجزر والكرفس وورق اللورا والحبهان.
2. تقطع الحلويات إلى قطع حسب الرغبة.
3. تتبل بالملح والفلفل والكمون والزعتر.
4. يُقطع البصل والفلفل الحار شرائح رفيعة ويشوح في وعاء على النار به مقدار من الزيت.
5. نضيف شرائح الطماطم إلى الفلفل والبصل.
6. نضيف حلويات المدبح إلى الزيت والفلفل والبصل والطماطم وتقلب على النار جيداً.
7. نتركها حتى تمام النضج، وتقدم ساخنة مزينة بالكسبرة والبقدونس.

3) طريقة عمل حلويات المدبح

أولاً: مكونات حلويات المدبح:

• 1/2 كيلو جرام ممبار رفيع.
• 1 كيلو جرام فشة.
• 1/2 كيلو جرام لحمة مفرومة.
• 1/2 كيلو جرام كبدة شرائح.
• طحال.
• كوبان من الأرز.
• 5 حبات بصل.
• 1 كيلو جرام طماطم.
• شبت مفروم.
• بقدونس مفروم.
• كزبرة خضراء مفرومة.
• ملح وفلفل أسود.
• قرفة ناعمة.
• بهارات لحمة.
• حبهان.
• زيت عباد الشمس للقلي.

ثانياً: طريقة تحضير حلويات المدبح:

1. نقوم بخلط الأزر مع الطماطم والبصل والخضرة المفرومة ويتبل بالملح والفلفل والبهارات والزيت،
   ثم نقوم بحشي الممبار مع ترك فراغات بين كل جزء وآخر
   في الممبار، ثم نقوم بسلق الممبار في الماء مع لحبهان والقرفة، ثم نقوم بقلي الممبار في
   الزيت أو دهنه بقليل من الزبدة ووضعه في الفرن حتى يأخذ لوناً.
2. نقوم بتنظيف الفشة والطحال جيداً، ونقوم بتشويحهما في الزيت، ونضيف لهما قليل من الماء
   حتى تمام النضج، ثم نضيف لهما الملح والفلفل والقرفة والحبهان، ثم نقوم بتقطيعهما
   وتشويحهما مرة أخرى في الزيت.
3. نقوم بتتبيل الكبدة بالملح والفلفل وتشويحها في الزيت.
4. نقوم بخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم والملح والفلفل والبهارات، ونقوم بتشكيلها،
   وتشوح على النار في الزيت.
5. تقدم الحلويات مشكلة في الخبز البلدي مزينة بالجرجير.