طريقة عمل الكبدة الإسكندراني “إليك أهم فوائدها وأضرارها”

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

نقدم طريقة عمل الكبدة الإسكندراني كما يقدمها أشهر الشيفات في مصر، حيث تعتبر الكبدة أحد
أهم الوجبات، والأطباق التي يفضل تناولها بشكل مستمر في حالة الإصابة بنقص الحديد، أو الإصابة
بفقر الدم؛ حيث تحتوي الكبدة على نسبة عالية من الحديد، بالإضافة إلى الزنك، والبوتاسيوم، والمنغنيز،
والنحاس، والفسفور، كما تحتوي على العديد من الفيتامينات المختلفة، وأهمها: فيتامين أ، وفيتامين ب1،
وفيتامين ب2، وفيتامين ب6، وفيتامين ب12.

إن تناول الكبدة يعالج فقر الدم، ويساعد في تكوين كريات الدم الحمراء، بالإضافة  إلى أنها تحسن حاسة
البصر، وتقوي العضلات، كما أنها مفيدة لتقلل من الإحساس بالتوتر، والضغط النفسي، وتعزز الكبدة من
صحة الجهاز العصبي، وتقلل من خطر الإصابة بالسرطان، ومن ثم يمكن عمل الكبدة بالعديد من الطرق،
ومن خلال هذا المقال نعرض طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بوصفات من مطبخ الشيف.

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

تقدم الشيف “أميرة شنب” طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني بوصفة مغذية، ولذيذة، وتناسب جميع الأذواق،
حيث تسعى من خلال برنامجها “أميرة في المطبخ” إلى تقديم وصفات سهلة، ومغذية، ولذيذة،
وفيما يلي نقدم مكونات، وطريقة الكبدة الإسكندراني:

أولاً: مكونات الكبدة الإسكندراني:

  • كبدة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ليمون.
  • خل.
  • زيت.
  • كمون.
  • طحينة.
  • فلفل حامي.
  • فلفل رومي.
  • ثوم.

ثانياً: طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني:

  1. نقوم بفرم الفلفل الرومي والحامي في المفرمة.
  2. نضيف إلى الفلفل الكمون، والثوم، والليمون، واخل، والزيت، و2 ملعقة من الطحينة.
  3. في وعاء نضع نصف كمية الكبدة ونضيف عليها التتبيلة وتقلب جيداً.
  4. في وعاء آخؤ نضع 2 ملعقة من الزيت ونضيف نصف كمية الكبدة وتشوح على النار
    لمدة 5 دقائق على الأقل؛ حتى تحافظ على المياه الموجودة بداخل الكبدة.
  5. نقوم بإضافة النصف الثاني من الكبدة ونقلبهم جيداً حتى تمام النضج.
  6. تقدم الكبدة ساخنة مع سلطة الطحينة.

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

أضرار الكبدة

على الرغم من أن الكبدة تعد أحد أهم مصادر البروتين، وأهم مصادر الحديد، إلا أنها قد تسبب بعض
الأضرار، وفيما يلي نعرض أهم هذه الأضرار:

  • تسبب الكبدة الإصابة بمرض النقرس.
  • قد تسبب ضرراً لمرضى السكري، والضغط، والقلب.
  • يفضل تجنب تناولها للمرأة الحامل.
  • قد تسبب التسمم لبعض الأطفال.
  • يفضل عدم تناولها أكثر من مرة خلال الأسبوع الواحد.

You May Also Like

About the Author: alaa zaki

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *