نعرض كل ما تريد معرفته عن فوائد الملفوف لصحة الجسم، وكذلك فوائده في فقدان الوزن، وريجيم الملفوف
من خلال هذا المقال، حيث يعتبر الملفوف نبات حولي من خضروات الورقية  موطنه الأصلي دول حوض البحر
المتوسط، وينتمي للخضروات الصليبية مثل: البروكلي، والكرنب، والملفوف الصيني.

وتعتبر فوائد الملفوف لا نهائية لذلك ينصح خبراء التغذية بتناوله مرة واحدة على الأقل أسبوعياً،
ويشتهر الملفوف في الوطن العربي ويعتبر وجبة شهية وترتبط بفصل الشتاء، وفيما يلي نعرض
فوائد الملفوف.

فوائد الملفوف

يعتبر الملفوف مصدر هام للفيتامينات وخاصة فيتامين سي، وفيتامين ك، وفيتامين ب6، فهو من النباتات
قليلة السعرات ومنخفض الكربوهيدرات ويحتوي على العديد من المركبات الازمة للجسم مثل حمض الفوليك،
والبوتاسيوم، والكالسيوم وقد يعتبره لبعض بديلاً عن الألبان ومصدر آخر للكالسيوم في حالة الإصابة بحساسية
الألبان. الملفوف مصدر جيد للألياف والكبريت، إذن يستطيع الملفوف أن يعالج العديد من الأمراض مثل:

• يعتبر الملفوف مفيد لصحة المعدة.
  حيث يحمي المعدة من حمض الهيدروكلوريك المعوي، ويبطن ويحمي
  غشاء المعدة المخاطي، ومن ثم يعتبر الملفوف مقاوم لالتهابات المعدة وقرحة المعدة.
• تتجلى أهمية الملفوف أثناء الحمل والرضاعة.
  حيث يساعد في التخلص من أعراض غثيان الصباح أما أثناء فترة الرضاعة
  فيقلل من آلام الثدي والتصلب المرافق للرضاعة الطبيعية.
• تناول مشروب الملفوف يعمل على تخفيض نسب الكوليسترول الضار
  في الجسم ويعمل على خفض مستوياته لدى المصابين بارتفاع كولسترول الدم.
• يقاوم الملفوف السرطان.
  لاحتوائه على مادة الفيتوكيميكال التي تزيل سموم المواد المسرطنة قبل أن تصل إلى
  خلايا الجسم بالإضافة إلى أن الملفوف يقلل خطر الإصابة بسرطان المثانة وسرطان القولون
  والمستقيم وسرطان المعدة والرئة والبروستاتا والبنكرياس.
• يعزز الملفوف من صحة العين. 
  حيث يقي العين وعدسة العين من الإصابة بإعتام العين، أو ضمور البقعي الناتج عن التقدم في
  العمر.
• يعزز من صحة خلايا المخ.
  حيث يحتوي الملفوف على مضادات للأكسدة تساعد في تقليل ترسبات الدماغ بالإضافة إلى
  تقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر والوقاية منه.
• يساعد الملفوف في علاج الربو بالإضافة إلى الوقاية من مرض هشاشة العظام.

فوائد الملفوف في إنقاص الوزن

يعتبر الملفوف الأبيض من أفضل الأطعمة التي ينصح بتناولها في حالة الرغبة في إنقاص الوزن،
فالملفوف غني بالألياف التي تعطي شعور بالشبع وتسهل عملية الهضم.

ويعتبر الملفوف من الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن بالإضافة إلى أنه من الخضراوات قليلة السعرات
والكربوهيدرات ولا يحتوي على أي دهون أو كولسترول بل يخفض نسب الكولسترول الضار في الدم.

ريجيم الملفوف لإنقاص 6 كجم في الأسبوع

يعتبر رجيم الملفوف من أسرع أنظمة إنقاص الوزن ويرجع ذلك إلى نسبة سعراته الحرارية المنخفضة،
ويعتمد هذا النظام على شرب نسب كبيرة من شوربة الملفوف، و1لك لمدة أسبوع كامل، ويمكن إضافة
بعض أنواع الفواكه والخضروات، والدجاج والأرز قليل الدهون أو منعدم الدهون، وفيما يليي طريقة عمل
شوربة الملفوف لإنقاص الوزن:

أولاً: مقادير شوربة إنقاص الوزن: 

• بصلة كبيرة.
• 2 حبة فلفل أخضر.
• 2 حبة طماطم.
• 3 جزرات.
• قليل من المشروم.
• نصف رأس ملفوف.
• 2 فص ثوم.
• حزمة كرفس.

ثانياً: طريقة التحضير:

1. نضع كل المقادير في إناء الطهي مع كمية من الماء.
2. تترك على النار هادئة لمدة ساعتين حتى تنضج.
3. يمكن أن تضرب بالخلاط اليدوي أو يتم شربها كما هى.
4. تقدم ساخنة.

يرجى الانتباه أن هذا النظام لا يمكن الاستمرار على هذا النظام أكثر من أسبوع واحد حتى لا يفقد
الجسم أي من الفيتامينات أو المعادن اللازمة لصحة الجسم.

عصير الملفوف لإنقاص الوزن وعلاج الأمراض:

تناول عصير الملفوف يساعد في القضاء على مرض السرطان حيث يحتوي على مادة الأيزوسيانات الخام، بالإضافة إلى كونه مطهر للمعدة والأمعاء يعالج التهابات القولون والمعدة، ويعالح قرح المعدة وينقي الجسم من السموم، بالإضافة إلى احتوائه على مضادات للأكسدة تعالج البشرة والشعر وتعطي لهم مظهر نقس وصحي، وفيما يلي نعرض طريقة عمل عصير الملفوف:

• في الخلاط الكهربي نقوم بخلط (5 أوراق من الملفوف، 2 ملعقة عصير ليمون،
  ملعقة عسل، و2 فنجان ماء)
• يخلط جيداً ويتم تقديمه بشكل يومي بعد تصفيته.

يرجى الحذر بأنه يجب غسل الملفوف جيداً ونقعه في ماء وخل أو ماء وملح لمدة نصف ساعة،
واختيار الملفوف الطازج، ويمكن أن يحفظ العصير في الثلاجة ولكن يجب تجنب إضافة السكر أو
الملح إلى الملفوف حتى لا يفقد قيمته نهائياً.

فوائد الملفوف الأحمر:

يعتبر الملفوف الأحمر له نفس فوائد الملفوف الأبيض بالإضافة إلى احتوائه على مضادات للأكسدة
التي تحافظ على شباب الجلد والبشرة بالإضافة إلى أنها تقاوم الأمراض السرطانية وتحارب الجذور
الحرة حيث يسيطر عليها من الانتشار. ويحتوي الملفوف الأحمر على فيتامين أ المفيد أيضا لصحة
الجلد الذي يحمي من أضرار أشعة الشمس الضارة على الجلد، وفيما يلي نعرض فوائد الملفوف الأحمر:

• علاج شعور الغثيان الذي يصيب الحامل في فترة الصباح.
• يساعد الملفوف على طرد السموم من الجسم.
• يقلل الملفوف الأحمر من نسب الكوليسترول الضار في الجسم.
• يحتوي الملفوف الأحمر على حمض اللبنيك الذي يعالج آلام العضلات.
• يحتوي على أحماض أمينية مثل الجلوتامين المعالج لالتهابات الجسم المختلفة.

أضرار الملفوف:

• يرجى الحذر عند تناول الملفوف بكميات كبيرة حيث أنه قد يسبب بعض الأعراض الجانبية مثل الانتفاخ
• يجب على الأم في فترة الرضاعة آلا تتناوله حتى لا يصيب الطفل بالمغص والانتفاخ.
• تناول الملفوف مع بعض الأدوية قد يتفاعل معها ويقلل من تأثيرها وفاعليتها
• يحتوي الملفوف على فيتامين K الذي قد يسبب تجلط الدم في حالة الإسراف في تناول الملفوف.