تعرف على فوائد الشمندر لصحة الجسم من خلال هذا المقال، فالشمندر له نوعان أحدهما سكري
يستخدم لإنتاج السكر، والآخر للطعام والسلطة، يؤكل مسلوق أو مخلل.
فالشمندر أو “البنجر” يحتوي على 90% منه ماء، و5% ألياف، و2% رماد، إلى جانب احتوائه على
السكر والمعادن مثل الكبريت، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والفسفور، والحديد، والنحاس، وفيما يلي
نتعرف على فوائد الشمندر.
ما هى فوائد الشمندر ؟
- يحتوي الشمندر على حمض الفوليك وفيتامين A,C,B2 إلى جانب احتوائه على
البوتاسيوم والمغنسيوم. - يحتوي الشمندر على البيايين الذي يعمل على الحد من الهومو سيتيين والذي
بعمل على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية وأمراض
الأوعية الدموية. - يحتوي الشمندر على 43 سعر حراري، حيث يحتوي الشمندر على نسب من
الكاربوهيدرات والألياف، والبروتين، والسكر مثل سكر السكروز، والجلوكوز، والفركتوز
بالإضافة إلى نسب قليلة من الدهون. - يحتوي على أحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن.
كيف يتم شراء وتخزين الشمندر؟
يعتبر الشمندر من الأطعمة اللذيذة التي من المممكن أن تؤكل ثمارها أو جذورها الخضراء
أو حتى أوراقها مثل السبانخ، ولهذا يمكن اختيار الثمرة الجيدة للشمندر من خلال هذه
الخطوات:
- أولاً: الابتعاد عن حبة الشمندر الطرية.
- ثانياً: اختيار الحبة الطازجة ذات الحجم المتوسط.
ويمكن حفظ الشمندر في الثلاجة لمدة 10 أيام ، ولكن يفضل أكل أوراق الشمندر طازجة
ولا يجب الاحتفاظ بها طويلاً.
- يزيد من طاقة الجسم.
يعمل الشمندر على إنتاج طاقة الجسم ولذلك يُنصح الرياضين بتناوله لما له من
خصائص تعمل على زيادة الأكسجين، وذلك لاحتوائه على مادة النترات التي تمد
الجسم بالطاقة ويفضل تناوله قبل التمرين بساعتين أو ثلاثة ساعات على الأقل. - المحافظة على نسب ضغط الدم.
يحتوي الشمندر على نسب عالية من النترات التي تعمل على توسيع الأوعية الدموية
فينخفض ضغط الدم، ويظل مستوى مادة النترات في الجسم مرتفع لمدة 6 ساعات
ومن ثم يمكن استخدامه بانتظام. ويعتبر الشمندر غني بالبوتاسيوم الذي يساعد على
خفض نسب ضغط الدم الضار في الجسم. - يعزز المناعة.
حيث يحتوي الشمندر على نسب عالية من فيتامين C وفيتامين A حيث يعزز صحة
الجهاز لمناعي. - يقاوم حالات فقر الدم.
يحتوي الشمندر على نسب عالية من الحديد ومضادات للأكسدة التي تعمل على
محاربة فقر الدم وتقاوم الأنيميا.
كيف يمكن تناول الشمندر؟
- يمكن صناعة الشمندر كمخلل بتقطيعه ووضعه في مزيج من الخل والملح
والفلفل الحار والجنزبيل المفروم. - يمكن تناوله عن طريق سلقه وإضافة الملح والثوم والخل وتتبيله وهرسه
وتناوله كأحد المقبلات. - يمكن إضافة الشمندر المسلوق إلى طبق السلطة لإضفاء قيم غذائية
عالية إلى طبق السلطة. - يمكن تناوله كعصير بسلقه وإضافة البرتقال والجوافة أو التفاح ويصبح
مفيد في حالة المصابين بفقر الدم.
