خبير: تناول الفسيخ يجدد الميكروبات المنتجة لفيتامين "بي"

قال الدكتور نادر نور الدين خبير الغذاء الدولى، إن وجبة الفسيخ اكتشفها الفراعنة منذ القدم، مؤكدًا أن التاكد من ان صناعة الفسيخ بطريقة صحيحة لانه مفيد للجسم و ويعمل على تجديد الميكروبات المنتجة لفيتامين "بي" التى تشيخ في القولون عند بلوغها من العمر سنة ويعمل الفسيخ على إنتاج ميكروبات جديدة شابة تحل محلها وتطرد القديمة لذلك حرص القدماء على تناول الفسيخ مرة على الأقل كل عام.

وتابع حيث يؤدى نقص انتاج فيتامين بي" في القولون سبب ظهور "البقع" البنية شبيهة حبات العدس في وجه كبار السن، مشددًا على ضرورة شراء الفسيخ من محلات محترفة في عملية تصنيعه.

وحذر خبير الغذاء من أى خطاء في صناعة وعمل الفسيخ لأنه إذا تعرض للذباب حتى ولو كانت ذبابة واحدة في غرفة التخليل ووقفت على سمكة واحدة فهذا يعنى انتقال ميكروب الفسيخ شديد السمية والعالق بأقدام الذبابة إلى السمكة ومنها إلى باقي الأسماك في "برميل" الفسيخ وهذا الميكروب يفرز سما قاتلا يشل كل عضلات الجسم بالتدريج حتى يصل إلى عضلات التنفس والقلب وبعدها يموت المصاب

وأشار إلى أن البعض يعتقد أن وضع الخل والليمون يقتل هذا الميكروب وهذا صحيج ولكنه لا يقتل السموم التي أفرزها وتظل فاعلة وتقتل من يتناولها اذا لم يتم اعطاء المصاب المصل أو اللقاح والذى يتجاوز سعره حاليا 100 الف جنيه لانقاذ المصاب الواحد

اقرأ أيضا مستشار الفاو: انعقاد أول اجتماع لتمويل صندوق المخاطر وأزمة الأسعار الأربعاء| خاص