استاذ الجهاز الهضمى: هؤلا ممنوعين من تناول الفسيخ

حذر الدكتور عادل الركيب استاذ الكبد والجهاز الهضمي بجامعة الإزهر مرضى الكبد والفشل الكلوي و الضغط المرتفع نظرا لاحتواء الاسماك المملحة علي أملاح زائدة قد تؤدي لارتفاع ضغط الدم بطريقة مفاجئة والأطفال والحوامل والمرضعات، ومرضى القلب وقرحة المعدة من الإسراف في تناول الأسماك المملحة وعدم الإسراف في تناولها بالنسبة حتى للانسان السليم

وتابع كما يجب الإقلال من محتوى الغذاء من الصوديوم ( فى الملح) لمرضى الالتهاب الكبدي "C" حيث تؤدى الزيادة فيه إلى احتجاز السوائل بالجسم

وشدد استاذ الجهاز الهضمى بجامعة الإزهر على ضرورة تناول الخضروات الطازجة والخبز، وخاصةً البقدونس والجرجير والخس مع السلطة الخضراء والكرفس مع إضافة زيت الزيتون أو عباد الشمس وتناول الفواكه بعد الاكل بفترة لإحتوائها على كميات عالية جداً من البوتاسيوم والأملاح المعدنية التي تساعد على الهضم، لتقليل نسبة الملوحة وبضرورة التعامل مع الرنجة والأسماك المدخنة بالغلي في الماء أو الزيت للتخلص من سمومها 

واشار الى أن الأسماك المدخنة والسالمون الأكثر أماناً يليها الرنجة المدخنة هذا اذا كان لابد من تناول الأسماك المملحة محذراً من تناول كوب الشاي بعد الأكل مباشرةً، لأنه يحتوي بوفرة على مجموعة من المركبات تعرف باسم التانينات (Tannins)، التي لها القدرة على الارتباط مع الحديد الموجود في بعض المصادر الغذائية، مما يمنع امتصاصه في الجهاز الهضمي ويمكن استبداله بعصير الليمون بالنعناع