فتة باذنجان بالزبادي | المرأة والصحة | الصباح العربي

½ كيلو (500 جم) باذنجان مقطع مكعبات صغيرة.

4 أرغفة خبز عربي مقطع مكعبات متساوية الحجم.

2 كوب (500 مل) زبادي.

5 ملاعق كبيرة (75 مل) طحينة.

¼ كوب (62.5 مل) عصير ليمون.

2 ملعقة صغيرة (10 جم) ثوم مهروس.

ملعقة كبيرة (5 جم) نعناع أو بقدونس طازج مفروم.

¼ كوب (50 جم) صنوبر محمص.

½ كوب (100 جم) رمان "اختياري".

½ كيلو (500 جم) لحم مفروم.

½ كوب (100 جم) بصل مفروم.

2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون.

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) السبع بهارات.

2 ملعقة كبيرة (30 مل) دبس رمان.

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا.

طريقة تحضير فتة باذنجان بالزبادي

رشي قطع الباذنجان بالملح واتركيها جانبًا لمدة 15 دقيقة، ثم جففيها جيدًا حتى لا تتشرب الزيت عند القلي.

سخني زيتًا غزيرًا على نار متوسطة، ثم ضعي الباذنجان، وقلبي حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبيًا، ثم ضعيه على مناديل ورقية حتى يتصفى تمامًا من الزيت.