صفيحة اللحم الفلسطينية | المرأة والصحة | الصباح العربي

4 كوب (600 جم) دقيق أبيض.

كوب (250 مل) لبن رائب.

½ كوب (125 مل) زيت زيتون.

½ 1 ملعقة كبيرة (15 جم) خميرة جافة.

ملعقة صغيرة (5 جم) سكر.

½ كيلو (500 جم) لحم مفروم.

2 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.

⅓ كوب (83.3 مل) لبن رائب.

ملعقة كبيرة (15 مل) خل. 5

2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت.

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.

ملعقة كبيرة (12.5 جم) صنوبر للتزيين.

طريقة تحضير صفيحة اللحم الفلسطينية

سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

ضعي الخميرة والسكر والماء واتركي المزيج جانبًا.

ضعي زيت الزيتون واللبن الرائب والدقيق، ثم أضيفي خليط الخميرة والسكر، واعجني حتى يتشكل عجين متماسكًا وطريًا.

اتركي العجين يتخمر ويتضاعف حجمها من 90 - 120 دقيقة.

ضعي مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي البصل وقلبي حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ثم أضيفي الملح والفلفل والقرفة والخل.

أضيفي اللحم وقلبي المكونات جيدًا، ثم أضيفي الطماطم واللبن الرائب وقلبي حتى ينضج، ثم ارفعيه من على النار.