سلطة الحمص | المرأة والصحة | الصباح العربي

¼ كيلو (250 جم) حمص.

½ كوب (125 مل) ماء بارد.

¼ كوب (50 جم) طحينة.

¼ كوب (60 مل) عصير ليمون.

3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون.

½ 1 ملعقة صغيرة (7.5 جم) ملح.

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون.

½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا

انقعي الحمص في ماء فاتر لمدة 12 ساعة. صفي الحمص من الماء، ثم ضعيه على نار متوسطة

أضيفي كمية من الماء حتى تُغطيه، ثم أضيفي الكمون وملعقة صغيرة من الملح، واتركيه حتى يغلي.

غطي القدر، واتركيها على نار هادئة لمدة 60 – 90 دقيقة حتى ينضج الحمص.

في محضرة الطعام، ضعي الحمص مع الاحتفاظ بالقليل من الحب للزينة.

أضيفي باقي الملح والثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون، واهرسيه حتى يُصبح القوام ناعمًا.