استشاري تغذية: القلي أفضل من السلق لصحة الجسم

على عكس المفهوم السائد أن سلق الخضار هو أحسن طريقه للأكل الصحي, إذ أن السلق في الماء يؤدي إلى تسرب الفيتامينات الذائبة في الماء إلا لو قررت استخدام ماء السلق، في إعداد الشوربة، هذا ما أكدته الدكتورة ولاء أبو الحجاج، استشاري التغذية العلاجية.

وقالت أبو حجاج أن القلي السطحي أفضل من السلق، بإضافة زيت الزيتون، إذ يعتقد البعض خطأ أن زيت الزيتون لا يمكن وضعه على النار بل بالعكس يمكن استخدامه في القلي، مشيرة إلى إمكانية تناول زيوت ودهون صحية خلال إتباع نظام غذاء صحي ، لأن قطع الدهون

وأشارت ولاء أن الدهون تحتوي على الكثير من الفوائد الصحية وليست كلها أضرار كخفض الكوليسترول الضار ورفع الكوليسترول النافع وتحسين معدل حرق الدهون وتعوض نقص النشويات من نظامك الغذائي وتعتبر مصدرا مختلفا للطاقة، مثل الأوميجا 3 و 6، فمعلقة زيت الزيتون تعطي حوالي 130 سعرا حراريا، وبالتالي فإن معلقة أو معلقتين يوميًا من زيت الزيتون يكون مناسبا لأغلب الناس مع مكسرات في حجم قبضة اليد.