استعدادا للعيد حضري معمول دون خميرة

تقدم الشيف غادة زعفران طريقة تحضير معمول بدون خميرة..

5 أكواب دقيق 400 جرام زبدة كوب زيت ثلاثة أرباع كوب لبن مكثف محلى كوب ماء ورد الحشو كيلو عجوة 2 ملعقة صغيرة قرفة 2 ملعقة كبيرة زيت ملعقة صغيرة حبهان مطحون.

* باستخدام عجان كهربائي يخلط الزبدة ويضاف إليها الزيت ثم الدقيق

* يضاف للبن المكثف المحلى وماء والورد وتعجن جيدا حتى تصبح عجينة طرية ومتماسكة

* لعمل الحشو تخلط العجوة مع الزيت والقرفة والحبهان المطحون

* تقطع الجينة كويرات صغيرة تحشى بالعجوة وتوضع في قالب المعمول

* ترص في صينية عليها ورق زبدة

* تدخل فرن ساخن حتى تحمر