حضري حمام محشى بشكل وطعم جديد

يقدم الشيف الشربيني الحمام المحشي بكبد وقوانص بطعم و شكل جديد

حمام أرز كبد وقوانص مكسرات بصل كرات زعتر خل كزبرة خضراء كمون سمنة قرفة ناعمة وعيدان ملح فلفل أسود جوز الطيب بهار مشكل مرقة جزر كرفس حبهان .

* تسلق الكبد والقوانص في ماء مع خل أبيض

* تفرم المكسرات في الكبة مع قرفة ناعمة

* الكبة يفرم البصل والثوم الكرات مع الكزبرة الخضراء

* يوضع سمنة في طاسة على النار ومعها الخليط المفروم مع مكعب مرقة

* يضاف ملح وفلفل وبهارات وجوزة الطيب و قرفة و الزعتر

* ترفع الكبدة بعد تصفيتها من ماء السلق وتفرم في الكبة ثم تضاف لباقي الخليط مع القوانص

* تضاف المكسرات المجروشة مع قليل من الماء مع الأرز ويترك حتى ينضج ويتشرب السائل

* في الكبة يوضع ثوم وملح وفلفل وزيت وطماطم ويفرموا جيدا

* يرفع الخليط ويتبل به الحمام من كل الجوانب

* يفرم البصل مع الجزر والكرفس والكرات المفروم مع الحبهان والقرفة العيدان

* يرفع على صينية الفرن مع سمنه وملح وفلفل ومكعب مرقة