جامعة المنصورة تطبق أحدث الطرق للكشف عن الغش التجاري في الأغذية

يعقد قسم الرقابة الصحية على الأغذية بكلية الطب البيطري، جامعة المنصورة، ورشة عمل عن استخدام أسرع وأحدث الطرق المبتكرة للكشف عن غش اللحوم ومنتجاتها بلحوم الحمير والكلاب والخنازير وأيضًا غش الألبان ومنتجاتها في خلال عشرين دقيقة، حيث يتم استخدام هذه التقنية لأول مرة في مصر والشرق الأوسط.

يأتي ذلك خلال فعاليات مؤتمر كلية الطب البيطري والذي ينظم بالتعاون مع جامعة الطب البيطري بهانوفر في ألمانيا، تحت عنوان «سلامة الغذاء وصحة الإنسان» خلال الفترة من 16-17 أبريل 2018.

وتقام الورشة تحت رعاية الدكتور محمد حسن القناوي، رئيس الجامعة، والدكتور أشرف محمد سويلم نائب رئيس الجامعة لشؤون الدراسات العليا والبحوث، والدكتور نبيل أبو هيكل سيد أحمد عميد الكلية، والدكتور عادل عبدالخالق سيد أحمد رئيس المؤتمر، والدكتورة مروة فوزي منسق ورشة العمل.

ويعد غش اللحوم مصدر قلق متزايد في السوق العالمية عامة والمصرية على وجه الخصوص، ومن أجل حماية حقوق المستهلك ومنع المنافسة غير المشروعة، فإنه من الضروري استخدام فحص فعال وسريع لتحديد الأنواع المختلفة من اللحوم المباعة، وتعد هذه التقنية أداة متطورة وسريعة ومنخفضة التكلفة كأحد أساليب البيولوجيا الجزيئية، والتي تمكن من الكشف عن الحمض النووي عن طريق تضخيم الحمض النووي باستخدام التدرج الحراري والذي يمكن إجراؤه في أقل من ساعة، ويمكن قراءته بالعين المجرّدة تحت الأشعة فوق البنفسجية، والتي تعتبر أكثر سرعة وأبسط من تفاعل البلمرة المتسلسل التقليدي.

ويحاضر في هذه الورشة الدكتور أمير عبدالموجود والدكتور أندريا بيكر أستاذ بمعهد جودة وسلامة الأغذية، ومركز بحوث العدوى والأمراض الحيوانية المنشأ، جامعة الطب البيطري، هانوفر، ألمانيا.

التقى، اليوم الأحد، اللواء خالد فوده محافظ جنوب سيناء، 55 مواطنا، بحضور اللواء محمود عيسي سكرتير عام محافظة جنوب سيناء، واللواء نادر عشماوي، السكرتير العام المساعد وعدد من رؤساء المديريات الخدمية. ...

أجرى الرئيس عبدالفتاح السيسي اليوم زيارة للمنطقة الصناعية بكوم أبوراضى بمحافظة بنى سويف، وذلك لافتتاح عدد من المشروعات التنموية بالوجه القبلي، بحضور الدكتور مصطفى مدبولى القائم بأعمال رئيس مجلس ...

وجّهت مديرية تموين مطروح، حملة مفاجئة من مفتشى إدارة الرقابة على الأسواق والمحلات في مركز ومدينة الضبعة، حيث تم ضبط 18 مخالفة تموينية متنوعة. وصرح المهندس السيد أحمد أبواليزيد، مدير عام مديرية تموين ...