استشاري تغذية يكشف حقيقة خطورة الدهون على الجسم

يعتقد الكثيرون أن الطعام والتغذية هما نفس المعنى، وأنه لا فارق واضح بينهما يذكر، ولكن في حقيقة الأمر هناك فارقا كبيرا، يوضحه استشاري السمنة والتغذية العلاجية دكتور هشام العامري.

وأوضح "العامري" أن الطعام يتكون من 4 مكونات أساسية وهم النشويات والدهون والبروتينات، بالإضافة إلى المياه التي لا غنى عنها في أي نظام غذائي، أما التغذية فهي ترتيب هذه المكونات الأساسية بكميات معينة خلال اليوم حتى لا يؤدي فقدان أي عنصر من هذه العناصر إلى سوء التغذية. 

وشرح العامري معنى النظام الغذائي خلال لقائه بموقع "صدى البلد" قائلًا "الطعام بنحوله إلى أسلوب تغذية بمعنى أن نحصل على نسب معينة من المكونات حتى يستفاد الجسم دون أن يصاب بسمنة أو وزن زائد أو نحافة" مشيرًا إلى أن لكل شخص نظام تغذية خاص به فالرياضي احتياجاته من الطعام تختلف عن المريض وعن الشخص الطبيعي، وفي كل الأحوال لابد من المحافظة على كل مكونات الطعام التي تدخل إلى الجسم، بالإضافة إلى كميات المياه والفيتامينات، وإلا أصيب الفرد بـ"سوء تغذية".

وأشار إلى أن الجسم ينتج أنواع معينة من الفيتامينات ويستمد الفيتامينات التي لا ينتجها من الطعام، وكذلك المعادن وهذا ما يسمى بالتغذية ولا يصح استبعاد أي منها إطلاقًا، ويفصل العامري مكونات الطعام وفوائده في نقاط الآتية:

وهي المسئولة عن منح الجسم الطاقة، فجرام واحد من النشويات يعطي 4 سعر حراري، ويعتبر مصدر الطاقة الرئيسي بالجسم.

هو المصدر الثاني للطاقة، وجرام البروتين يمنح 4 سعر حراري أيضًا.

وأوضح "هشام" أن جرام واحد يمد الجسم بـ 9 سعر حراري، وبذلك هي مصدر السعرات الحرارية الأولى في الطعام، ومع ذلك لا يصح الاعتماد عليها وحدها، لأن بهذا الشكل ستقود إلى مشاكل صحية كبيرة ومعقدة منها الكوليسترول.

وتنقسم الدهون إلى دهون ضارة وهي الدهون التي تخزن بالجسم، وأخرى غير ضارة وهي التي تحرق فور دخولها للجسم.