دراسة.. تناول الفطر يحارب الشيخوخة

للفطر خصائص أخرى مذهلة لا تقتصر على مذاقه الجيد فحسب، إذ أظهرت دراسة أميركية أن الفطر يحتوي على مضادات أكسدة بنسبة عالية جداً تحارب الشيخوخة، ما يجعله مصدراً غذائياً غنياً.

وقد تبين أن الفطر، صديق الحميات الغذائية لاحتوائه على سعرات حرارية قليلة، ويتمتع أيضاً بمزايا أخرى من شأنها مكافحة الشيخوخة. إذ أظهرت الدراسات أن الفطر يحتوي على كميات عالية من مضادات الأكسدة التي تحارب التجاعيد والخلايا السرطانية، فإذا لم تكن من محبي الفطر، عليك التفكير بالأمر مجدداً، حسب ما جاء بجريدة البيان الإماراتية.

ووجد باحثون من جامعة ولاية بنسلفانيا الأميركية أن تناول وجبة تحتوي على الفطر بانتظام من شأنه أن يساعد في مكافحة الشيخوخة، إذ يحتوي الفطر نسب مرتفعة من أهم مركبين من المواد المضادة للأكسدة، وهما إرغوثيونين وغلوتاثيون.

وتأكد الباحثون أن الفطر، دون أدنى شك، أعلى مصدر غذائي لهذين المركبين. وقال روبرت بيلمان، أستاذ فخري في علوم الأغذية ومدير مركز بنسلفانيا: «كمية المركبين تختلف بين أنواع الفطر".