طريقة عمل لانشون اللحم الاقتصادي على طريقة الشيف غفران كيالي

قدمت الشيف غفران كيالي في برنامجها "هيك بنطبخ" طريقة اقتصادية لعمل لانشون اللحم، حيث يحب الأطفال تناول اللانشون فى سندوتشات المدرسة، وقد تخاف الأم من تقديم اللانشون الجاهز لأطفالها، ولذلك سوف نقدم اليوم طريقة سهلة لعمل اللانشون، ولن تشعري بالفرق في الطعم عن الجاهز.

ربع كيلو لحم مفروم ( يفضل خالي من الدهون لتكون النتيجة أكثر تماسكا ).

ثلاث حبات بيض حجم كبير.

ملعقة صغيرة ثوم مهروس ( اختياري ).

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

ربع ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.

ثلث كوب زيت يمكن ان تصل الى نصف كوب.

ملون احمر ( في حالة استعمال جل يكفي نقطة ).

ثلاث حبات بيض حجم كبير.

ملعقة صغيرة ثوم مهروس ( اختياري ).

نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض.

نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.

ربع ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة.

ثلث كوب زيت ممكن ان تصل الى نصف كوب.

١- نضع البيض و التوابل، ومكعب المرق في حلة، و يخلطوا جيدا ثم نضيف الجبن، و اللحم بالتدريج مع استمرار الخلط والثوم.

٢- نضيف الدقيق، و النشا و نبدأ باضافة الزيت بالتدريج مع استمرار الخلط حتى نحصل على مزيج بقوام كريمي طري ( كأنه قابل للدهن ).

٣- نضع الخليط أما في علبة معدنية أسطوانية أو يوضع على استرتش رول، وتلف بشكل أسطوانة، و بعد لفه بالاستريتش اول مرة يلف مرة تانية، و يغلق الطرفين كما تغلق حبة السكاكر ثم نلف بفويل؟ ويغلق بإحكام، ويمكن في هذه المرحلة ان يسلق فورا

لكن من الأفضل التخلص من الستريتش قبل سلقه، و لذلك نقوم بتجميد الرولات.

٤- بعد أن تصبح متجمدة تماما نقوم بنزع الستريتش رول، و توضع رولات اللانشون مباشرة في ماء السلق، و هو يغلي مع اضافة ورق اللورا، وحب الهيل، و الملح، و الفلفل الاسود،

و في حالة استعمال علب معدنية أسطوانية ليأخذ اللانشون الشكل الأسطواني ( علب سمنة او صلصة ...الخ ).