باحث يمني: أطعمة في الصعيد تسبب سرطان الكبد | المصري اليوم

كشف الباحث اليمنى ناصر مسعود ناصر مسعود، الحاصل على درجة الدكتوراة في الكيمياء التحليلية بكلية العلوم جامعة أسيوط، عن وجود أطعمة يتناولها مواطنون الصعيد تتسبب في الإصابة بسرطان الكبد.

وأشار الباحث إلى أن رسالته دارت حول الدراسات التحليلية البيولوجية والسمية الجينية لبعض مركبات الأفلاتوكسين المعزولة من بعض الأطعمة، موضحا أن الدراسة التي أجراها على بعض الأطعمة في بعض محافظات الوجه القبلي كالفول السوداني والذرة الشامية والقمح، تبين أنها تحتوي على تركيز عالي من سم الأفلاتوكسينB1 المسبب لسرطانات الكبد، وأن سوء تخزين تلك الأطعمة هو السبب الرئيسي لنمو هذه الفطريات، خاصة الأسبيروجلس Aspergillus من نوع Aspergillus flavus وAspergillus parasiticus والتي تسبب المرض المنتشر بنسبة كبيرة في محافظات الوجه القبلي، خاصة أسيوط وسوهاج.