إليكِ.. طريقة تحضير باستا الرافيولي المغذية

طبق باستا الرافيولي من أشهر الأطباق الإيطالية، ونقدم إليكِ المقادير وطريقة التحضير كالتالي:

ربع كيلو جبن موزاريلا مبشورة.

اخلطي مقادير العجينة مع بعضها البعض، وتعجن لمدة خمس دقائق وتغطى وتترك لترتاح لمدة 10 دفائق.

تفرد بواسطة ماكينة المعجنات، تقطع إلى مربعات حسب الرغبة ونضع بأطرافها بياض البيض المخفوق.

احشي بخليط الثلاث أجبان، ثم نغلقها بوضع مربع آخر من الرافيولي، ونضغطها جيدًا حتى لا تفتح أثناء السلق.

تسلق بماء مغلي وتترك لمدة 3- 4 دقائق حتى تطفو قطع الرافيولي على سطح الماء المغلي.

نعد الصوص بوضع الزبدة على مقلاة ويضاف لها الثوم المهروس، وتقلب قليلاً ثم نضيف الفلفلية والبقدونس المفروم، ويقلب لمدة دقيق أو اثنتين ثم يضاف الحلين وجبن الموزاريلا، وقليل من الملح وفلفل أسود.

تضاف الرافيولي إلى الصوص ويقدم.