طريقة تحضير فواكه المدبح للشيف الشربيني
يقدم الشيف الشربيني طريقة تحضير فواكه المدبح.
* تسلق لحمة الراس والفشة والكرشة واللسان والطحال في ماء مع ورق لورا وحبهان وبصل وجزر وكرفس وملح وفلفل
* تشوح القلوب في طاسة على النار مع زيت الزيتون والبصل ومكعب مرقة والثوم المفروم وفلفل حار
* يضاف كرات وكرفس مفروم ويقلب مع ملح وفلفل وزعتر وكمون وشطة وتوابل وكزبرة ناشفة ثم ترفع من على النار
* يشوح البصل والثوم المفروم مع الزيت الزيتون ثم يضاف الكبدة المنقوعة في ماء ساخن وخل
* يضاف الكرات والفلفل الحار وكمون وملح وفلفل اسود وكزبرة ناشفة وبهارات وزعتر وشطة بودرة ثم ترفع من النار
* يشوح البصل في طاسة على النار مع الزيت والثوم المفروم ثم يضاف المخ مع التوابل وكمون وكزبرة ناشفة وشطة وزعتر
* يضاف فلفل حار ومكعب مرقة وكرات ويخفق البيض مع الثوم والتوابل والزعتر ثم يقلى في زيت على النار
* يضاف رشة ملح وفلفل ثم يوضع خليط المخ على البيض ثم يرفع من على النار
* يشوح بصل على النار مع الثوم المفروم وتقلى الفشة في طاسة على النار مع الزيت
* تضاف الفشة على البصل وتقلب مع مكعب مرقة وفلفل حار والتوابل وترفع من على النار
* يشوح البصل والثوم المفروم على النار ثم يضاف كرفس وكرات وفلفل حار وطماطم مفرومين
Comments