لأطباق صحية ولذيذة... حضري الزيت بالمنزل بـ 5 نكهات مختلفة - مروة علاء الدين

جميع الحقوق محفوظة - © 2016 Discovery Communications, Inc

Discovery Communications, Inc 2016 ©

مع تزايد شعبية الزيوت المنكهة في السنوات الأخيرة لقدرتها الواضحة على تعزيز مذاق الكثير من الأطباق، لا تعرف غالبية السيدات أن بإمكانهن توفير ثمن شراء هذه الزيوت وإعدادها بالمنزل بل والحصول على منتج أفضل من الناحية الغذائية والصحية. 

ويقول موقع "كويزين أه زد" الفرنسي إن تحضير الزيوت المنكهة في المنزل يستلزم توفير قوارير زجاجية (بسدادات) معقمة بالإضافة إلى نوع الأعشاب والتوابل والفاكهة والخضروات والزيت الذي تفضلينه، مشيراً إلى أن الزيت الأمثل لهذه المهمة هو زيت الزيتون لقدرته العالية على امتصاص نكهة المواد الغذائية المضافة له كما أنه يتميز بمذاق محبب للجميع وفوائد لا حصر لها.

ويقدم الموقع الفرنسي طرق إعداد 5 نكهات متنوعة لزيت الزيتون والوصفات المناسبة لكل واحدة منها، وهي كالتالي:

يعتبر هذا الزيت مناسب جداً لتتبيل طبقي "تارتار اللحم" و"الكارباتشو" إذ يضفي عليهم مذاق مميز.

- قومي بإحضار ليمونة عضوية (لم تتعرض للمبيدات) وتقشيرها مع الاحتفاظ ببعض الأجزاء من القشرة.

- قطعي الليمونة إلى أرباع رقيقة تسمح بإدخالها إلى القارورة.

- ضعي قطع الليمون الرقيقة والقشرة داخل القارورة واغمريها بالزيت واغلقيها بإحكام.

- اتركي المزيج ولا تستخدميه قبل مرور أسبوعين على الأقل.

- الزيت بنكهة الفلفل الحار:

يمكن استخدام هذا الزيت عند إعداد الفطائر والبيتزا لأنه يكسبهم مذاق لذيذ.

- احضري قارورة نصف لتر وضعي فيها 4 حبات فلفل أحمر حار صغيرة، و2 فص ثوم مُقشر، وورقة غار، وغصن زعتر، وملعقة قهوة توابل مجففة.

- اغمري المكونات السابقة بزيت الزيتون، واخلطيهم جيداً.

- اغلقي القارورة بإحكام واتركي المزيج ولا تستخدميه قبل مرور أسبوع، مع الأخذ في الاعتبار ضرورة رجه بهدوء وحذر يومياً.

يعد هذا الزيت من أفضل التتبيلات التي يمكن الاستعانة بها عند إعداد طبق السلطة، ولإعطاء وصفات الأسماك والدجاج المشوي مذاق رائع.

- اغسلي غصنين من الريحان جيداً وجففيهما.

- ضعي الغصنين في قارورة زجاجية واغمريهما بزيت زيتون بكر أول عصر له على البارد.

- اغلقي القارورة بإحكام واحفظيها لمدة شهر في مكان جاف بعيداً عن الضوء ثم استخدميه.

يضفي هذا الزيت على أطباق السمك مذاق استثنائي لا يُنسى.

- قطعي عودان من الفانيليا إلى نصفين وضعيهم في قارورة زجاجية.

- ضيفي زيت الزيتون عالي الجودة إلى القارورة، واغلقيها بإحكام.

- اتركي المزيج في مكان بعيد عن الضوء ولا تستخدميه قبل مرور أسبوعين على الأقل حتى تنفصل بذور الفانيليا عن العيدان وتتركز النكهة.

- الزيت بنكهة الزعتر والكراث:

يعطي هذا الزيت مذاق فريد لأطباق السلطة المتنوعة والمخللات المختلفة.

- ضعي 8 أغصان زعتر، وعودان من الكراث المقطع إلى أجزاء كبيرة في قارورة زجاجية.

- اغمري الخليط بزيت الزيتون، واغلقي القارورة بإحكام.