طريقة تحضير معمول السميد بالجوز‎

أيام قليلة تفصلنا عن شهر رمضان المبارك، وكما جرت العادة في كثير من دول العالم فإن هذا الشهر يشهد إقبالا كبيرا على تناول الحلويات، ونقدم لكم اليوم طريقة عمل معمول السميد بالجوز‎.

4 كوب سميد نصفه ناعم ونصفه خشن معًا.

1 كوب ماء دافيء للعجن.

1/2 ملعقة صغيرة مستكة سائلة.

1 ملعقة كبيرة محلب مطحون.

1 ملعقة صغيره خميرة فورية.

1 ملعقة كبيرة بهارات كعك.

1 ملعقة صغيرة ماء ورد مُركز.

في وعاء كبير للعجن ضعي السميد والطحين والسكر والحليب البودرة والخميرة وبهار الكعك والمستكة السائلة والمحلب وقلبي بملعقة خشب لتتجانس المقادير.

اضيفي المقادير السائلة (الزيت والسمن) ثم قلبي بأصابع اليد وافركي العجينة حتى تختلط المادة الدهنية تمامًا، ثم اضيفي ماء الزهر.

اضيفي الماء الدافئ على دفعات مع العجن باليد حتى تتكون عجينة متماسكة يمكن تشكيلها، ثم غطيها بكيس نايلون في مكان دافئ حتى تختمر لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

ضعي الجوز والسكر وماء الورد والزهر في وعاء وقلبي جيدًا حتى تختلط المقادير.

جهزي القوالب الخاصة بالمعمول، وقسمي العجينة إلى كرات صغيرة متساوية.

قومي بحشو كل قطعة بملعقة صغيرة من حشوة الجوز، ثم ضعيها في القالب للتشكيل .

رصي الوحدات في صاج فرن مدهون بالسمن.