ثلاجتك في رمضان (2): نصائح لتجهيز وحفظ اللحوم والدواجن والأسماك - أروى أيمن

جميع الحقوق محفوظة - © 2016 Discovery Communications, Inc

Discovery Communications, Inc 2016 ©

لا غنى عن البروتين "اللحوم، الدواجن، والأسماك" فهي على قائمة الوجبات الرئيسية التي تتواجد على مائدة الإفطار الرمضانية يوميا.

اتبعي النصائح التي نقدمها لك لتسهل عليك عملية حفظ وتجهيز اللحوم والدواجن والأسماك، لعملية الطهي مباشرة.

1- قسمي اللحوم بحسب القطعية، ونوعها، ووضعها في أطباق بأعداد محددة، ووضع ورقة لاصقة مكتوب عليها النوع والتتبيلة التي تفضلينها لها، أو إذا كانت معدة للسلق بدون توابل مضافة لها.

2- حضري العصاج "اللحم المفروم مع البصل والبهارات" واحفظيه جاهزا في الفريزر للاستخدام مباشرة، قسميه على عدة أكياس.

3- لحفظ الدجاج قطعيه وقومي بتتبيله ووضعه في أطباق تكفي لوجبة إفطار، يمكنك تقسيمه بحسب رغبتك دجاجة كاملة، أو أطباق من الأوراك والصدور والأجنحة.

4- للبوفتيك والبانيه، قومي بتتبيل اللحم وصدور الدجاج وتغطيتها بالدقيق وفتات الخبز "البقسماط"، قمي بتجميدها أولا بفردها بصواني، ثم رصها فوق بعضها في عدة أطباق، حتى لا تلتصق ببعضها، أو يمكنك وضع قطع من النايلون بين كل طبقة.

5- قطعي اللحوم وصدور الدجاج المخلية والأوراك، وتتبيلها بحسب الرغبة لعمل الشاورما والشيش طاووق.

6- احفظي كبد الدجاج في أكياس منفصلة، واستخدميها في عمل الأرز والصواني بالفرن.

7- الكفتة والكبيبة، قومي بتشكيلها وتخزينها بنفس طريقة البانيه والبوفتيك.

8- للأسماك، نظفي السمك ثم قومي بتتبيله بالطريقة التي تحبينها "مشوي، صينية، مقلي"، ولا تنسي وضع ورقة لاصقة على كل صنف.

9- الروبيان قومي بغسله وتنظيفه، وتشير البعض منه لاستخدامه في عمل الأرز والشوربات، وقومي بتغطية البعض منه بفتات الخبز "البقسماط" لقليه.