الطب في مواجهة الجزارين.. أول «جزارة» لطبيب بيطري: «لأن صحتك تستاهل»

بعد التخرج في كلية طب بيطرى، عمل "محمد" طبيبًا بيطريًّا فى التفتيش والمجازر بالإسماعيلية، ليُفاجأ أن أغلب الجزارين وأصحاب محال اللحوم لديهم مخالفات فى الذبح، وهو ما يؤدى إلى كوارث صحية، ليقرر محاربتهم بـ"لحوم الدكتور".

"لحوم الدكتور" مشروع أخذ من "محمد" وأصدقائه عامين من التفكير، وهى فكرة يأتى تميزها من أن القائمين عليها مجموعة من الأطباء الشباب وتهدف فى الأساس لبيع اللحوم عالية الجودة فى محافظة الإسماعيلية، ويحمل المشروع اسم "لحوم الدكتور"، يقول عنه محمد: "إحنا ثلاثة أطباء، فكرنا نستفيد ونفيد، أنا صاحب الفكرة، ومعايا هشام وأسماء متخصصين فى اختيار اللحوم والإشراف على ذبحها".

دراسة الطب البيطرى والمعرفة الكاملة بالأخطاء الشائعة التى يقوم بها الجزارون، التى اكتشفها "محمد" خلال فترة عمله، جعلت فريق "لحوم الدكتور" مميزًا وسط المحافظة، ففى شهور معدودة استطاعوا "تربية زبون"، على حد وصف محمد: "الناس واثقة فينا جدًّا، فالذبح بيتم فى مجزر حكومى وبطريقة إسلامية، وبنبيع بنفس الأسعار الموجودة فى المحافظة الكيلو بـ120 جنيهًا".

خدمات عدة يقدمها الفريق الطبى المتخصص لاختيار الذبائح والكشف عليها في أثناء الشراء، بالإضافة إلى فريق طبى لمتابعة طريقة الذبح والاشتراطات الصحية، يقول محمد: "بنقول للزبون عن مصدر كل قطعة لحم"، من ضمن هذه الخدمات التى يقدمها "لحوم الدكتور" الوجبات اليومية سريعة التحضير، وأنواع الأضاحى واللحوم البلدى ومصنعاتها، وإمكانية خدمة توصيل للمنازل.