نصائح «الخدمات البيطرية» للحد من مخاطر تناول الفسيخ والرنجة | المصري اليوم

أصدرت الهيئة العامة للخدمات البيطرية بوزارة الزراعة، اليوم الأحد، عددا من النصائح والإرشادات الصحية للمستهلك عند شراء أو إعداد الفسيخ أو الرنجة أو غيرها من الأسماك المملحة للوقاية من أخطار الإمراض البكتيرية في أعياد الربيع وشم النسيم، تتضمن إرشادات تتعلق بمعرفة جودة أو فساد هذه المنتجات قبل شراءها من الأسواق، محذرة من شراء هذه المنتجات من مصادر مجهولة لا تخضع للرقابة أو الاشتراطات الصحية.

وقال الدكتور إبراهيم محروس رئيس الهيئة العامة للخدمات البيطرية في تصريحات لـ«المصري اليوم»، إنه يجب قبل شراء هذه المنتجات التأكد من بريق ولمعان عين السمكة، وإن القرنية شفافة والخياشيم مكتملة ويكون الغطاء الخيشومى ذي لون أحمر وردي والزعانف سليمة ليس بها تآكل أو تورم أو إحمرار، عند الضغط على جسم السمكة يعود إلى وضعه الطبيعى، ولايترك جزءاً غائراً، وعند فتح بطن السمكة تظهر الاعضاء الداخلية سليمة ولا ينبعث منها رائحة.

وأضاف محروس إنه فيما يتعلق بالأسماك المدخنة كالرنجة يجب أن تكون مغلفة ذات لون ذهبي خالية من أي تهتكات بالجلد، وليس بها علامات للتعفن أو ديدان في تجاويفها الداخلية، موضحا أنه عند شراء الفسيخ المشبع بالملح قد يقضى الملح على أغلب المسببات المرضية، ولكنه في نفس الوقت يقلل من القيمة الغذائية للأسماك وتتسبب ملوحته في ارتفاع ضغط الدم، وهو ما يجب الانتباه إليه.