منصور : بيئة تصنيع الوجبات وراء 90 % من إصابات طلاب المدارس

أكد الدكتور حسين منصور، رئيس وحدة سلامة الغذاء بوزارة التجارة والصناعة، أن تكرار إصابة طلاب المدارس عقب تناولهم الوجبات المدرسية أمر يثير الكثير من التساؤلات حول طرق التخزين والتصنيع، كما أنه يثير الخوف لدى أولياء الأمور علي أبنائهم الطلاب، مشددا علي ضرورة مراجعة معايير التخزين والتصنيع داخل المدارس والمصانع التي تقوم بتوريد تلك الوجبات إلى وزارة التربية والتعليم.

وأوضح منصور في تصريحات لـ"صدي البلد" أن البيئة التي يتم فيها تصنيع الوجبات المدرسية تتحمل 90 % من إصابات الطلاب عقب تناولهم وجبة التغذية المدرسية حيث تكون أيدي العمالة البشرية داخل تلك المصانع غير نظيفة وكذلك تلوث الأسطح الملاصقة بالميكروبات وايضا الادوات التي يتم استخدامها في عملية التصنيع، منوها بان الريموت كنترول ومفتاح الكهرباء ومقبض الباب تعد من أكثر الأشياء حملا للميكروبات داخل تلك المصانع .

وعن الأسباب التي تؤدي إلى فساد الأغذية بصفة عامة أوضح رئيس وحدة سلامة الغذاء بوزارة التجارة أن فساد الأغذية يرجع للظروف البيئية التي يتم فيها التخزين وطرق النقل والمعاملات الزراعية غير السليمة ووضع الأغذية في أماكن مفتوحة وايادي القائمين علي عملية تصنيع المواد الغذائية وكذلك درجات الحرارة والتي تعد أحد أهم عوامل فساد الطعام بجانب التخزين في الهواء مما يؤدي الي تكاثر الميكروبات وزيادة نموها.