المحتوى الرئيسى

"ديلي ميل" تكشف أسباب إدمان أنواع معينة من الطعام

02/24 13:24

في نظر الكثيرين لا توجد متعة في الحياة توازي تلك التي تمنحها المأكولات اللذيذة، لما قد تفعله من تعديل المزاج العام أو منح الطاقة اللازمة لممارسة الأنشطة، خاصة أن العديد من الباحثين يعتبرونها غير صحية وغنية بالدهون، الأمر الذي أدى إلى تنافس الكثير من الدول في معدلات السمنة وأمراض السكري.

وحسب صحيفة "ديلي ميل" البريطانية، أثبتت دراسات عدة أخيرا أن سهولة إدمان غالبية البشر على بعض المأكولات أو الحلويات، لذلك يحاول الدكتور البريطاني مايكل موسلي كشف أسباب إدماننا على بعض المأكولات بمساعدة مختبر علوم الأغذية.

على رغم أن 50% من حبوب الكاكاو تتكون من الدهون، إضافة إلى لزوجة وسلاسة الشوكولا، إلى إنهما سببان غير كافيين للإدمان، السر يكمن في السكر المضاف، إذ أوضح الباحثون أن نسبته تعادل ضعف نسبة الدهون في العبوة، ويندر في الطبيعة وجود مكون يحوي السكر والدهون إلا في حليب الأمهات، لذلك نقع في غرام الشوكولا.

البعض اعتاد على البهارات الحارة، حتى أصبحت لا تلذعه، لكن هناك آخرين يأكلونها رغبة في حرق الدهون أو مساعدة الهضم على رغم عدم رغبتهم في أكلها، لكن العلماء أوردوا أن سبب الاستمتاع بتناول المأكولات الحارة، إن مادة كابسيسين الموجودة في الفلفل الحار، يجعل الجسم يفرز هرمون إندورفين المسكن للآلام ما يسبب الراحة.

برهنت الدراسات، أن الكافيين في القهوة يسهم في تعزيز الذاكرة، ومع إضافة السكر والحليب أو قشدته، تصبح ألذ وتجربة غنية يصعب نسيانها، لأن ارتباط الطعم اللذيذ للحليب والسكر مع الكافيين يصبح كوب القهوة مع الحليب كأنه مكافأة نسعى لإعادة تجربتها.

أهم أخبار مصر

Comments

عاجل