طبق نباتي اقتصادي لنظام صحي غذائي

الاتجاه للنظام الغذائي النباتي يعتبر هو الاتجاه العالمي حاليًا، ولم يعد في ظل الظروف الاقتصادية أفضل من الاتجاه لنوعيات مختلفة من الطعام، ونعرض في التقرير التالي طريقة صحية لطبق سريع يحمل اسم الريشتا بالعدس.

يُسخّن الزيت النباتي في قدر كبير للشوربة ويُقلى البصل المشرّح مع التحريك إلى أن يصبح ذهبيّ اللون، يُرفع القدر عن النار ويوضع البصل جانبًا ليستعمل في التزيين.

يُقلى البصل مع التحريك لمدة 5 دقائق إلى أن يصبح طريًّا، يُضاف معجون الطماطم ويُقلى المزيج مع التحريك أيضًا لمدة دقيقتين أو 3 دقائق إضافيّة.

يُضاف البقدونس والسبانخ والشبث والكزبرة وأوراق البصل الخضراء وتُترك لتذبل.

يُضاف الماء ومرقة الدجاج من ماجي والحمّص والحبوب. وتُترك لتغلي.

تُضاف العقدة الصفراء والعدس الأخضر، ويُطهى المزيج على حرارة متوسّطة إلى أن تصبح العدس والحبوب مطهوّة وطريّة. إذا اشتدّت اليخنة، يتمّ إضافة الماء.

قبل 15 دقيقة من تقديم الطبق، تُضاف الرشته والخل والنعناع؛ يُخلط المزيج ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة إلى أن تطهى الرشته.