تعرفي على طريقة عمل الفطير "المشلتت" في المنزل | الفيومية

الرئيسيه » حاجات تهمك » الأسرة والبيت » تعرفي على طريقة عمل الفطير “المشلتت” في المنزل

يعد الفطير المشلتت من أقدم أنواع الفطير في مصر، و كان يقدمه المصريين القدماء كقربان للألهة في المعابد، حيث  يصنع من عناصر لها قيمة غذائية كبيرة مثل السمن والدقيق والعسل.

يمكنك الآن عمل الفطير المشلتت مع الشيف نادية حافظ، بطريقة مضمونة ويسيرة بالمنزل.

– ربع كيلو سمن بلدي

ملحوظة: هذه المكونات تكفي لعمل 5 فطائر بحجم متوسط.

يتم وضع الدقيق في وعاء كبير مع إضافة رشة الملح والسمن، ثم نقوم بعجن الدقيق بالماء الدافئ، ويتم العجن إلى أن تصبح العجينة أكثر تماسكًا معكِ، ثم نترك العجين حوالي خمسة دقائق.

قومي بتقطيع العجينة إلى خمسة كور، ثم قومي بفرد كل كورة على طاولة مدهونة بقليل من الزيت، ويتم ترقيق العجينة جيدًا وطيها أكثر من مرة مع مراعاة إضافة سمن في كل طية، حتى تتماسك مع بعضها كطبقات.

قومي  بفردها في صينية، وادهني وش العجينة بالبيض المخلوط مع القشطة ثم ندخلها الفرن، مع مراعاة تشغيل الفرن من أعلى وأسفل، على درجة حرارة 220، ولاحظيها حتى تحمر، ثم يتم تشغيل الشواية لكي تأخذ وش أحمر مرة ثانية، وتمضي في الفرن ما يقارب النصف ساعة.