بالصور.. فساد الأطعمة في محاضرة بثقافة مطاي بالمنيا

11/28 19:53

نظم بيت ثقافة مطاي التابع للإدارة العامة لثقافة المنيا محاضرة بعنوان فساد الأغذية اليوم الاثنين 28 نوفمبر ضمن نشاط قسم التثقيف العلمي قدمها الدكتور عيسى محمد حفناوى الأستاذ بكلية الزراعة جامعة أسيوط.

وتناولت الندوة عدة محاور أساسية الأول التعريف بمعنى فساد الأغذية الثاني البكتريا الضارة والنافعة وهو أى تغيير يطرأ على الطعام من تغيير في اللون أو الطعم

أكد الحفناوى انه ليس بالضرورة أن يكون الطعام ساما فهناك بعض من أنواع البكتريا يرجع إلى نمو الميكروبات ونشاطها، لذا سوف يكون التركيز هنا على الميكروبات ودورها في فساد الأغذية وإن الميكروبات على اختلاف أنواعها كالبكتيريا والخمائر والأعفان تنمو تحت ظروف غذائية وبيئية متباينة جدا تجعلها قادرة على مهاجمة الأغذية باختلاف أنواعها سواء أكانت طازجة أو مصنعة مسببة تغيرات في صفاتها الظاهرية كاللون والقوام وصفاتها التذوقية كالرائحة والنكهة والطعم.

أشار الحفناوي إلى أن هناك أيضا فطريات سامة وأخرى مفيدة ضاربا أمثلة على المفيد والضار من أنواع البكتريا بالأطعمة

وفى سياق ذات صلة استقبلت مكتبة بيت الثقافة زيارة طلاب مدرسة الشهيد قرني في إطار التعاون بين التربية والتعليم والمؤسسة الثقافية وذلك للتدريب على الأعمال الفنية كالرسم وتصميم المجسمات بالورق الملون وقراءة لبعض القصص والتعرف على المكتبة وما تحتويه من معلومات ومعارف وأنشطة متنوعة ،