طريقة عمل شرائح الباذنجان باللحم | السوايفة

الرئيسيه » حاجات تهمك » الأسرة والبيت » طريقة عمل شرائح الباذنجان باللحم

للباذنجان فوائد كثيرة، ولكن كثير مننا لا يفضله، لذلك نقدم طريقة تحضير جديدة للباذنجان باللحم، لذيذة وغير تقليدية، لتحضير شرائح الباذنجان باللحم والجبنة بشكل مختلف وشهي، من هيثم محمود، الشيف بأحد فنادق بني سويف.

150 جرام لحم مفروم “كفتة” .

حبة باذنجان كبيرة الحجم “6 شرائح” .

حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة .

ملعقة كبيرة صلصة طماطم .

ملعقة زبدة أو سمن .

3 فصوص ثوم مفرومة .

ملعقة صغيرة بابريكا “إختياري” .

ضعي مقلاة أو “قدر” على النار وضعي فيه الزبدة، بعد ذوبان الزبدة ضعي الثوم والبصل، وقلبيهم حتى يصفر لون البصل، ثم أضيفي اللحم المفروم وقومي بخلطه جيدًا حتى يمتزج مع البصل، ثم ضعي التوابل الملح، الفلفل الأسود، الكركم، الكمون، الزنجبيل، البابريكا وقلبي الكل جيدا.

ثم اضيفي صلصة الطماطم “معجون الطماطم” اخلطي جيدًا واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

بعد ذلك أضيفي مكعب المرق، اخلطي الكل واتركي هذا الخليط على النار لمدة 5 دقائق اخرى، ثم اضيفي الكزبرة والبقدونس وارفعي الخليط عن النار، واحتفظي به جانبا حتى يبرد، في هذه الأثناء، ضعي القليل من زيت الزيتون في مقلاة أخرى ساخنة، ثم ضعي شرائح الباذنجان، وقومي بقلبها من كلا الجهتين “يمكنك إستعمال المشواة”، بعد أن تبرد شرائح الباذنجان وخليط اللحم المفروم، قومي بوضع القليل من خليط اللحم المفروم مع قليل من الجبن على طرف شريحة الباذنجان ولفيها، ثم قومي بتثبيتها بواسطة عود خشبي، استمري بنفس الطريقة حتى تنهي كل شرائح الباذنجان.