طريقة لازانيا بالخضار المشوي للدايت
تسلق اللازانيا نصف سوا. يغسل الباذنجان والكوسة، ويقطع شرائح دون تقشير. يقشر البصل ويقطع شرائح سميكة. يغسل الفلفل الألوان، ويزال البذر منه. يشوى الباذنجان، والكوسة، والبصل، والفلفل على الشواية الكهربائية أو في الفرن. توضع الزبدة في إناء على نار متوسطة حتى تذوب، ويضاف إليها معلقة من الدقيق، ويقلب حتى يتحمص ويكتسب اللون الذهبي. يضاف باقي الدقيق إلى الحليب، ويقلب حتى يذوب. تخفف النار ويضاف الحليب شيئاً فشيء إلى الدقيق المحمص، مع التقليب المستمر. يتبل البشاميل بالملح، والفلفل الأسود، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، والزعتر، مع استمرار التقليب، حتى يزيد سمكه قليلاً. تدهن الصينية بقليل من الزيت، ويوضع فيها مغرفة من البشاميل. توضع طبقة من شرائح الباذنجان المشوي، وفوقها طبقة من البشاميل. ثم توضع طبقة من اللازانيا، ثم طبقة من البشاميل. توضع طبقة من الفلفل الألوان، وفوقها طبقة من البشاميل، ثم طبقة من اللازانيا. وتكرر العملية حتى الإنتهاء من الكمية، مع مراعاة ان تكون الطبقة الأخيرة من البشاميل. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. ترش الجبنة المبشورة على الوجه. تدخل الفرن لمدة 40 دقيقة وحتى تنضج. تعرض للهيب الشواية حتى تحمر قليلاً. يزين الوجه بالزعتر، وتقدم.
Comments