طريقة عمل البيض المقلي بالبصل و الطماطم

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ضعي الزبدة مع الزيت و قلبي لتسيح. اضيفي البصل الى المقلاة وقلبيه ثم اتركيه على النار لمدة 10 دقائق. اضيفي الثوم والطماطم الى البصل و قلبي لمدة 2 دقيقة. ضعي البيض فوق مزيج البصل و الطماطم و قلبي برفق. ضعي الملح و الفلفل و الجبنة فوق البيض. غطي المقلاة واتركيها لمدة 10 دقائق حتى ينضج. ضعي البيض في اطباق التقديم وزينيه بالبقدونس و قدمية ساخنا.