طريقة عمل تارت الليمون بدون دقيق

يوضع البسكويت في الكبة، ويضاف إليه الزبدة، ويضرب جيداً، حتى يصبح كحبات الرمل. يوضع خليط البسكويت والزبدة في صينية التارت، ويضغط باليد، ليصبح متساوي السطح، ويوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. يُفصل البياض عن الصفار، ويوضع كلاً منهم في وعاء مستقل. يوضع مع الصفار اللبن المكثف، وقشر الليمون، ويقلب جيداُ، حتى تتجانس. يخفق بياض البيض باستخدام المضرب الكهربائي، حتى يبدأ في التماسك قليلاً. يضاف السكر إلى بياض البيض بالتتدريج، مع استمرار الخفق، ثم يضاف عصير الليمون، ويخفق مرة أخرى. يوضع خليط الصفار فوق البسكويت، ثم يوضع فوقه خليط البياض، ويدخل الفرن لمدة 30 دقيقة، وحتى ينضج. يخرج من الفرن، ويزين بشرائح الليمون. يوضع في الطبق، ويقدم.