طريقة عمل كرات البطاطس البانيه

يقشر البطاطس، ويقطع مكعبات، ويسلق بالطريقة التقليدية. يهرس البطاطس جيداً، ويتبل بالملح، والكمون، والشطة، ويخلط جيداً. يضاف إلى البطاطس بيضة، ورشة بقسماط، ويخلط حتى تتجانس جميع المكونات. تخفق البيضة في وعاء ويضاف إليها الفلفل الأسود. يشكل خليط البطاطس إلى كرات وتغمس في الدقيق، ثم في البيض، ثم في البقسماط، بحيث تغطى تماماً. ونعيد تغميسها في البيض والبقسماط مرة أخرى، حتى تكون مقرمشة أكثر. يوضع زيت غزير في المقلاة على نار متوسة حتى يسخن. تقلى كرات البطاطس في الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي. ترفع كرات البطاطس على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد. توضع في الطبق، وتقدم ساخنة.