طريقة عمل شيتوس بالجبنة

يخلط الدقيق، والملح، والكركم، والبابريكا، و بودرة البصل، والبيكنج بودر، والنشا. يضاف إليهم الجبنة الشيدر وتخلط جيدا، حتى تمتزج الجبن بباقي المكونات. نضع البيضة على الخليط، ونضيف الماء شيئاً فشئ وتخلط جيدا بالمضرب، حتى يصبح قوامها اكثر سمكاً من الكيكة. يوضع العجين في كيس حلواني ويقطع طرفه. نضع زيت غير غزير في المقلاة حتى يسخن، ونبدأ في وضع العجين في الزيت. نراعي أن تكون الأصابع غير منتظمة الشكل. ننتظر ثواني ثم نخفف النار حتى يكتمل نضجها، وتصبح مقرمشة. نخرجها من الزيت وتوضع على ورق لتصفية الزيت. توضع في الأطباق بعد أن تبرد تماماً، وتقدم.