فطر يقلص كميات السكر الموضوع في الطعام

اكتشف علماء من شركة Myco Technology (تقنيات الفطر) طريقة لاستخدام الفطر بغية تقليص كميات السكر التي توضع، مثلا، في القهوة أو الشوكولا.

وقد قدمت الشركة ابتكارها في مختبرها في مدينة أورورا بولاية كولورادو الأمريكية يوم الثلاثاء 27 سبتمبر/أيلول.

وشرح المدير التنفيذي للمشروع بيت لوبار أن السلعة التي يدور الحديث حولها سميت بـ"الذوق النقي" وتعتبر حاجزا عضويا للمرارة. ويؤدي استخدام هذه المادة إلى زوال المرارة والحموضة والحرارة من مجموعة واسعة النطاق من المواد الغذائية وذلك في سبيل تقليص كميات السكر الذي يتناوله الإنسان.