طريقة عمل مناقيش الجبنة

في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع الخميرة ثم ضعي السكر والملح. أضيفي زيت الزيتون والماء و قلبي جيدا حتى تتشكل العجينة. رشي على سطح صلب القليل من الدقيق واعجني العجينة بيديك. ضعي العجينة في وعاء ثم غطيها واتركيها جانباً لحوالي ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.  قومي بتسخين الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.  قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ومديها طولياً. ضعي ورق زبدة على صينية فرن ثم ضعي العجين. في وعاء اخلطي جبن الفيتا مع جبن الموزاريلا والبقدونس.  ضعي خليط جبن الفيتا و الموزاريلا والبقدونس على قطع العجين بطريقة متساوية.  أدخلي الصينية في الفرن لحوالي 10 دقائق حتى تنضج العجينة ويذوب الجبن.  تقدم ساخنة على مائدة الفطور.