طريقة عمل صينية البطاطس بالشاورما

 في مقلاة قومي بتسخين السمن ثم ضعي قطع اللحمة و اتركيها تتشوح. قلبي قطع اللحم تقليب مستمر حتى ينشف الماء تماما و يتغير لون اللحم. اضيفي شرائح البصل و الثوم و الفلفل الاخضر على اللحم. ضعي رشه خفيفة من الملح و القليل من بهارات اللحم و يقلب المزيج حتى يذبل البصل قليلا. احضري صينية فرن تستخدم ايضا في التقديم ثم قومي بوضع مزيج اللحم و البصل بها. البطاطس: ضعي البطاطس في طبق عميق ثم فتتيها حتى تصبح قطع صغيرة جدا. اضيفي الملح و الفلفل و الكزبرة مع الثوم و الجبن و البقدونس والفلفل وقلبي لتختلط المواد مع البطاطس. ثم اضيفي الزبدة والحليب وقلبي حتى تصبح عجينة ناعمة و متماسكة. بللي باطن يديك بقليل من الزيت و شكلي البطاطس الى كرات متوسطة الحجم و ضعيها متلاصقة على خليط اللحم في الطبق. ضعي الزيت، السمن، والدقيق في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم ثم قلبي بملعقة خشبية على نار متوسطة الى ان يصبح لون الدقيق ذهبي فاتح. قومي باضافه الحليب تدريجيا وقلبي بمضرب شبك يدوي على نار متوسطة الى ان تحصلي على صلصة ناعمة سميكة ثم اضيفي الجبن وقلبي المزيج. وزعي البشاميل على كرات البطاطس بحيث تغطى تماما. وزعي قطع الزبدة ، البقسماط، والبابريكا على البشاميل. ادخلي الطبق في الفرن 30-40 دقيقة الى ان يكتسب لون ذهبي. يترك قليلا حتى يبرد قبل التقديم.