طريقة تحضير ريش مشوية

3 x عدد فص ثوم مهروس

2 x معلقة كبيرة زيت عباد شمس  

1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)

1 x كيلو ريش (ضانى أو بتلو)

1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)

½ x معلقة صغيرة قرفة

¼ x معلقة صغيرة حبهان (مطحون)

¼ x كوب دبس الرمان

¼ x كوب عصير ليمون

¼ x معلقة صغيرة قرنفل (مطحون)

1- فى وعاء نخلط جميع مكونات التتبيلة جيدا.

2- ننقع قطع الريش فى التتبيلة وتغطى ونضعها فى الثلاجة ونتركها ليلة كاملة حتى تتشرب التتبيلة.