فتافيت - قصة تسمية هذا الطبق بـ

دوما ما يرتبط عيد الأضحى المبارك عن غيره من الأعياد بأكل اللحوم، ويبقى طبق 'الفتة' أشهر الوجبات والأكلات التي تميزان عيد الأضحى في كل بقاع العالم.

وتوضح المراجع التاريخية إلى أن الفراعنة اول من عرفوا الفتة، فقد كانوا يأكلونها بعد أن يقوموا بوضع الخبز المقطع على مرق اللحوم واللبن، هذا هو سر تسميتها بـ 'الفتة'، حيث إنها كانت تُصنع من فتات الخبز.

للفتة عدة أنواع أشهرها:

1- الفتة المصرية:

 يتم تحميص العيش ويُغمر في الشوربة في طبق كبير عميق، ثم يغطي بالأرز، ويرش بقليل من المرق، وتجهز لها التقلية بتحمير الثوم المفروم مع الكسبرة الجافة المطحونة في الزبد، ثم يضاف معجون الطماطم وقليل من الماء والخل، ترش التقلية على الأرز، وتوضع قطع اللحم على الطبق.

2- الفتة المصرية بالبازلاء:

وهي فتة عادية مثل النوع السابق، بالإضافة إلى البازلاء الحلوة المسلوقة لمدة 5 دقلائق، حيث يتم تصفيتها من الماء، وتوضع في الطبق الكبير بين طبقة الخبز والأرز، وتتميز هذا الفتة عن سابقتها بأنها وجبة كاملة وخفيفة.