قصة التين الشوكي بمصر: جاء من الهند في رحلات شراء البهارات | المصري اليوم

التين الشوكي موطنه الأصلي الهند، وتم استقدامه خلال رحلات التجارة بين مصر والهند لجلب البهارات والفاكهة الاستوائية.

فلا توجد في مصر أصناف محلية من التين الشوكي، ولكن توجد سلالات تم انتخابها من السلالات المنتشرة في المحافظات، حتى أضحى محصولا مصريا يتحمل حرارة الطقس ويغرق إنتاجه الأسواق صيفا بألوانه، وتتنقل زراعته من ضفاف الترع والقنوات لتمتد زراعته إلى الأراضي الصحراوية المستصلحة بعد ارتفاع عائد الإنتاج.

ويوضح تقرير للإدارة المركزية للبساتين بوزارة الزراعة أن التين يتكون من 4 أصناف، منها صنفان من المكسيك، الدولة الأشهر في الإنتاج العالمي للتين الشوكي، وأغلب السلالات المنتشرة في مختلف أنحاء الجمهورية تنتمي إلى صنف «الشامية»، حيث تتميز الثمرة بلون لحم أصفر أو أبيض أو أبيض مصفر، وحجمها متوسط وتصلح للاستهلاك الطازج.

ويتميز الصنف الثاني، وهو صنف «الفراولة»، بأن لون لحم الثمرة أحمر، كما يتميز بحلاوة الطعم وحجم الثمار المتوسط، وهي تصلح للاستهلاك طازجا، أو تبريده، وقد أدخل مصر في الفترة الأخيرة صنفان من الأصناف العالمية وهى «كريستلينا» و«روجاتيلوتا»، من إنتاج المكسيك، فيما لفت التقرير إلى أنه يتم طرح الإنتاج عند تلون الثمرة باللون المميز في حالة التسويق المحلى، أما في حالة التصدير تجمع الثمار عند بداية التلوين، وعادة يصل وزن الثمرة لما بين 70-200 جم، وإن كان الوزن المثالي لتسويق ثمار التين الشوكي هو 120 جرامًا.

وأوضح التقرير أن التين الشوكي من المحاصيل التي توجد لديها ميزة نسبية في الإنتاجية والعائد الاقتصادي للزراعة، مشيرا إلى أن كمية الإنتاج للفدان من 15 إلى­ 22 طنا، وذلك في مناطق الإنتاج القديمة وينتج النبات في عمر 15 سنة حوالي 34 كجم من ثمار التين.

وأضاف التقرير أنه في مصر تنضج الثمار ابتداء من منتصف شهر يونيو وحتى نهاية شهر أغسطس، مشددًا على أهمية الاستفادة من تجارب الدول الشهيرة بزراعة التين الشوكي، من خلال إدخال أصناف أجنبية ذات إنتاجية وجودة عالية، من خلال أصناف يمكنها أن تعطي أكثر من محصول، إحداها رئيسي وتكون كمية الإنتاج به أكبر من المحصول الثاني رغم أن الأخير يكون سعر الثمار به أعلى ويعطي عائداً كبيراً.

وأوضح التقرير أن نظام التعبئة والتغليف للتين الشوكي تتم عادة تعبئة الثمار في أقفاص من الجريد أو البلاستيك، أما في الدول التي تهتم بتصدير التين الشوكي مثل إيطاليا ­ المكسيك ­ جنوب أفريقيا، فتتم تعبئة الثمار في محطات التعبئة، وذلك من خلال وضع ثمار التين في ثلاجات للتخلص من حرارة الحقل «تبريد مبدئى»، ثم تمرر الثمار بعد ذلك على دولاب به فرشة ناعمة تدور على عكس بعضها وذلك لإزالة الأشواك مع مرور تيار هواء للتخلص من الأشواك المزالة.