كلام خفيف.. طريقة عمل “كتف ضاني بالبطاطس”

قدم شريف مدكور عبر برنامجه كلام خفيف، على إذاعة نجوم إف إم، يوم الإثنين، طريقة بسيطة لعمل “كتف ضاني بالبطاطس”.

كتف ضاني، 2 كيلو بطاطس، بصلة مفرومة، رأس ثوم كاملة مقطعة نصفين، كرفس مفروم، معلقتين زيت، مكعب لية صغير، ملح وفلفل، عيدان روزماري أخضر، عيدان قرفة، كيلو طماطم مكعبات، لتر عصير عنب دون سكر، نصف كوب خل.

– يتم نقع الكتف في عصير العنب والخل وعودين روز ماري لمدة يومين في الثلاجة.

– يتم تجفيف الكتف من العصير جيدا ويتبل بالملح والفلفل ثم يحمر في طاسة واسعة بعد إضافة الزيت واللية.

– يتم رفع الكتف من على النار بعد أن يصبح بني اللون ويوضع مكانه البصل والكرفس والتوابل إلى أن يتحمروا جيدا، ثم تضاف البطاطس و3 أكواب ماء والطماطم والتوابل وتترك لمده ربع ساعة على نار متوسطة، ثم يتم إعادة الكتف مره أخرى إلى صينية البطاطس وندخله الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة ونصف الساعة.