طريقة تحضير غراتان الباذنجان بالبشاميل

4 حبات باذنجان متوسطة، ذات شكل طولاني

3 ملعقة كبيرة من زيت نباتي

2 حبة كوسا صغيرة، مشرحة

1 حبة فليفلة خضراء، مشرحة

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

1 كوب من جبنة القشقوان، مبشورة

1 ظرف جاهز من مزيج البشاميل ماجي

1- قطعي كل باذنجانه بالنصف، وبحذر أخرجي اللب واحتفظي به، اقلي أنصاف الباذنجان حتى تحمر، أخرجيهم ورتبيهم في طبق الفرن.

2- سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة، حمّصي البصل لــ 3 -4 دقائق، أضيفي لب الباذنجان، الكوسا، الجزر والفليفلة، اطبخيهم لــ 4 دقائق.

3- أضيفي البندورة، ورشيهم بالملح والفلفل، اطبخيهم لــ 3 -4 دقائق، ثم احشي الباذنجان بالخضار ورشي الجبنة على الوجه.

1- ضعي الحليب ومزيج البشاميل في مقلاة كبيرة، اغليهم مع التحريك واتركيهم لــ 3 -4 دقائق، ثم اسكبي صوص البشاميل ليغطي محشي الباذنجان.