طريقة عمل الخرشوف بالبشاميل

إليكى سيدتى هذه الوصفة المصرية  الخرشوف المصرى بالبشاميل  ذو المذاق الطيب الرائع و إليكى الطريقة  .

لعمل الباشميل توضع الزبدة في قدر على النار ثم يضاف إليها الطحين و تقلب ثم يضاف اليها الحليب السائل مع التحريك المستمر حتى يتماسك المزيج و يشتد و يصبح متل اللبن ثم يضاف نصف كوب من جبن الشيدر ورشة من الملح ورشة من جوزة الطيب و تترك جانباً   . تصف الأرضي شوكي و الكوسا بعد تقطيعه إلى نصفين بالطول و إزالة ما بداخله بالمعلقة  .  في مقلاة على النار يوضع الزيت مع اللحم المفروم و يقلب و من ثم يضاف الملح البهار حتى يستوي و ممكن إضافة فص من الثوم المهروس على اللحم لإضافة نكهة مميزة و يستمر بالتقليب حتى يستوي ثم يقلى الصنوبر بملعقة من الزيت و يضاف إلى اللحم  . تحشى حبات الأرضي شوكي و الكوسا باللحم ثم تضاف صلصة الباشميل على الصينية  . يخلط باقي جبنة الشيدر مع جبنة البارميزان ويرش على وجه كل حبة كوسا و أرضي شوكي قليل من خليط الجبن و ذلك حتى تنتهي الكمية و تدخل على الفرن و تخبز لمدة 20 دقيقة و يحمر وجهها قليلاً   .