طريقة عمل دجاج مشوي مدخن

كونى نجمة فى مطبخك و قدمى على مائدتك أشهى و أطيب الأطباق الرئيسية إليكى دجاج مشوي مدخن مع براعم بروكسل متبلة و توت برى مجفف و إليكى الطريقة .

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وتتبل الدجاجة بالملح و توضع على الرف سلك و يوضع في صينية فرن ضحلة ثم يضاف 1 كوب ماء للصينية و نعصر عليها البرتقال ثم يوضع قشر البرتقال على الرف السلط الجانب المقطوع لأعلى و تشوى في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ثم يقلب الزبد مع الثوم والبابريكا و نخرج الدجاجة من الفرن و تدهن بخليط الزبد و نخفض حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية و تشوي لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج  ثم تخرج من الفرن و تغطي بفويل فضفاض لمدة 10 دقائق  . تصفى العصائر في الصينية و تنقل لإناء صغير على نار عالية و يترك ليغلي حتى يصبح صلصة سميكة .

 يسخن الزيت في طاسة على نار متوسطة و يطهى فيه البصل حتى يلين ثم يضاف السكر والكراوية و يطهى لمدة 1-2 دقيقة ثم تضاف براعم بروكسل والخل والتوت البرى المجفف وملح والماء و يطهى لمدة 5 دقائق و يقلب ثم يضاف البقدونس و نطفئ النار  .