اللازانيا بالسبانخ والبصل المكرمل

  مقادير بصل الكراميل :

  3 ملاعق زيت زيتون

  ٣ بصلات كبيرة الحجم، مقطعة شرائح رفيعة

  ٤ حبات مشروم بورتبيللو مقطعة، مع إزالة الأطراف

  ١/٢ كوب من عصير التفاح الغير محلى

  ١ ملعقة صغيرة ملح وأخرى فلفل

  مقادير حشو السبانخ :

  ٤ أكواب من السبانخ

  2 كوب من جبن الريكوتا قليلة الدسم

  ١/٢ كوب من الريحان الطازج المقطع

  ١/٢ ملعقة صغيرة ملح

  2 ملعقة زيت زيتون

  ٢ كوب لبن قليل الدسم

  ١/٢ ملعقة صغيرة ملح

  ٥٠ جرام من جبن موزاريلا

  ١/٢ ملعقة صغيرة ملح

  ١/٤ كوب ريحان مقطع

  شغلي الفرن أولا .

    اغلي الماء وضعي فيه المكرونة لمدة أقل بدقيقتين مما تنصح به التعليمات على كيس المكرونة .

    افرغي الماء، ثم أضيفي ماء بارد على المكرونة ليغطيها .

    لتحضير البصل: سخني ٣ ملاعق من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة .

  ضعي البصل واستمري في تقليبه حتى يصبح ذهبي بني اللون وطري جدا (٢٥ دقيقة) .

  ضعي المشروم على البصل وقلبيه حتى يبدأ في الذبول (٣ دقائق) .

  ضعي عصير البرتقال وملعقة صغيرة ملح واتركيه على النار حتى تمتص السوائل (من ٢ إلى ٣ دقائق) .

  ارفعي الخليط من على النار .

  لتحضير حشو السبانخ :

ضعي السبانخ في خلاط ومعها جبن الريكوتا والريحان ونصف ملعقة ملح واضربيهم جيدا .

  لتحضير الصوص الأبيض: سخني ملعقتين من الزيت في مقلاة على نار فوق متوسطة الحرارة .

  ضعي الدقيق وقلبيه حتى تظهر الفقاعات (لمدة ٣٠ ثانية) .

  ضعي اللبن تدريجيا مع التقليب ونصف ملعقة ملح .

  استمري في التقليب حتى يصبح قوام الصوص سميك (دقيقة واحدة) .

  أضيفي الموزاريلا وقلبي برفق حتى تسيح .

  ارفعي المقلاة من على النار .

  افردي المكرونة على منشفة مطبخ .

  افردي ١/٢ كوب من الصوص الأبيض في الصينية .

  ضعي طبقة من المكرونة فوق الصوص .

  ضعي نصف حشو السبانخ فوق المكرونة وعليها طبقة من ١/٣ البصل .

  اضيفي ١/٢ كوب من الصوص الأبيض فوق البصل .