العوامة الهندية

تعتبر العوامة الهندية من الحلويات الشهيرة في المطبخ الهندي وتتميز بسهولة تحضيرها وتنفيذها. 

30 غ دقيق  ذاتي التخمير

2 كوب زيت نباتي للقلي

2 ملعقة صغيرة ماء الورد

-امزجي الدقيق، اللوز، مسحوق الحليب والهيل في وعاء متوسط الحجم وافركيهم في الزبدة، ثم أضيفي اللبن الزبادي والماء.

- لفي الخليط في ملاعق الحلوى المليئة على شكل كرات واقلي الكرات في كمية كبيرة من الزيت الساخن، على دفعات، حتى  تحمر وصفيها على ورق قادر على  امتصاص الزيت.

- لتحضير الشراب، اخلطي السكر، الهيل والماء في وعاء كبير وضعي الخليط على النار من دون أن يصل إلى درجة الغليان لكن حتى يذوب السكر. ثم اتركيه ليصل إلى درجة الغليان من دون غطاء لمدة 5 دقائق من دون تحريكه أو حتى يصبح  الخليط شراباً.

-أضيفي اللوز وماء الورد برفق.

- قبل تقديم الطبق، غطسي الكرات في الشراب الساخن.